Effets aigus de l'ingestion de jus de betterave sur la fonction cognitive et les performances neuromusculaires chez les athlètes féminines d'élite de taekwondo (BEET_TAEKWONDO)

Le jus de betterave est une bonne source de nitrate (NO3-), qui est un précurseur de l'oxyde nitrique (NO) par la voie NO3- en nitrite (NO2-) vers NO (Lundberg et al., 2008). On pense que cette voie favorise une libération et une recapture accrues du calcium du réticulum sarcoplasmique, avec pour conséquence une amélioration de la production de force dans les fibres musculaires de type II (Hernandez et al., 2012), ainsi qu'une libération accrue de neurotransmetteurs (Esen et al., 2022) et efflux musculaire atténué de potassium (Wylie et al., 2013) qui pourrait bénéficier à la performance neuromusculaire. Par conséquent, on pense qu’il pourrait exister un seuil minimum de consommation alimentaire de NO3 d’au moins 5 mmol pour améliorer les performances sportives (Senefeld et al., 2020). À leur tour, des revues systématiques ont montré que l'utilisation d'une supplémentation en jus de betterave améliore la force musculaire et les attributs liés à la puissance (Gonzalez et al., 2023), ainsi que la performance lors d'épisodes d'activité répétés de haute intensité (Alsharif et al., 2023 ; Dominguez et al., 2018). Cependant, il a été démontré que la supplémentation en jus de betterave a des effets équivoques sur la performance neuromusculaire, en particulier chez les athlètes individuels (par ex. taekwondo). Ainsi, le but de cette étude était de déterminer les effets de l'ingestion aiguë de jus de betterave (140 ml, 12,8 mmol NO3-) sur la performance neuromusculaire chez les athlètes féminines d'élite de taekwondo.