Efectos agudos de la ingestión de jugo de remolacha sobre la función cognitiva y el rendimiento neuromuscular en atletas femeninas de taekwondo de élite (BEET_TAEKWONDO)

El jugo de remolacha es una buena fuente de nitrato (NO3-), que es un precursor del óxido nítrico (NO) a través de la vía de NO3- a nitrito (NO2-) a NO (Lundberg et al., 2008). Se cree que esta vía promueve una mayor liberación y recaptación de calcio en el retículo sarcoplásmico con las consiguientes mejoras en la producción de fuerza dentro de las fibras musculares tipo II (Hernández et al., 2012), así como una mayor liberación de neurotransmisores (Esen et al., 2022) y eflujo atenuado de potasio muscular (Wylie et al., 2013) que podría beneficiar el rendimiento neuromuscular. En consecuencia, se cree que puede existir un umbral mínimo para el consumo dietético de NO3 de al menos 5 mmol para mejorar el rendimiento deportivo (Senefeld et al., 2020). A su vez, revisiones sistemáticas han documentado que el uso de suplementos de jugo de remolacha mejora la fuerza muscular y los atributos relacionados con la potencia (González et al., 2023), así como el rendimiento en series repetidas de actividades de alta intensidad (Alsharif et al., 2023; Domínguez et al., 2018). Sin embargo, se ha demostrado que la suplementación con jugo de remolacha tiene efectos equívocos sobre el rendimiento neuromuscular, específicamente entre atletas deportivos individuales (p. ej. taekwondo). Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar los efectos de la ingestión aguda de jugo de remolacha (140 ml, 12,8 mmol NO3-) sobre el rendimiento neuromuscular en atletas de taekwondo de élite.