Akute Auswirkungen der Einnahme von Rote-Bete-Saft auf die kognitive Funktion und die neuromuskuläre Leistung bei weiblichen Elite-Taekwondo-Athleten (BEET_TAEKWONDO)

Rote-Bete-Saft ist eine gute Quelle für Nitrat (NO3-), das über den Weg von NO3- zu Nitrit (NO2-) zu NO eine Vorstufe von Stickoxid (NO) ist (Lundberg et al., 2008). Es wird angenommen, dass dieser Weg eine erhöhte Kalziumfreisetzung und -wiederaufnahme im sarkoplasmatischen Retikulum fördert, was zu einer Steigerung der Kraftabgabe innerhalb der Typ-II-Muskelfasern (Hernandez et al., 2012) sowie einer erhöhten Neurotransmitterfreisetzung (Esen et al., 2022) führt gedämpfter Muskelkaliumausfluss (Wylie et al., 2013), der die neuromuskuläre Leistung verbessern könnte. Daher geht man davon aus, dass es einen Mindestschwellenwert für den NO3-Verzehr über die Nahrung von mindestens 5 mmol geben könnte, um die sportliche Leistung zu steigern (Senefeld et al., 2020). Systematische Übersichtsarbeiten haben wiederum dokumentiert, dass die Verwendung einer Nahrungsergänzung mit Rote-Bete-Saft die Muskelkraft und die leistungsbezogenen Eigenschaften (Gonzalez et al., 2023) sowie die Leistung bei wiederholten Trainingseinheiten mit hoher Intensität (Alsharif et al., 2023; Dominguez et al., 2018). Es hat sich jedoch gezeigt, dass die Nahrungsergänzung mit Rote-Bete-Saft zweifelhafte Auswirkungen auf die neuromuskuläre Leistung hat, insbesondere bei einzelnen Sportlern (z. B. Taekwondo). Ziel dieser Studie war es daher, die Auswirkungen einer akuten Einnahme von Rote-Bete-Saft (140 ml, 12,8 mmol NO3-) auf die neuromuskuläre Leistung bei weiblichen Taekwondo-Spitzensportlern zu bestimmen.