Az oxidatív és gyulladásos stressz tejtermékek modulálása túlsúlyos és elhízott személyeknél

Az elhízás szubklinikai krónikus oxidatív és gyulladásos stresszhez kapcsolódik, amelyek mindkettő fő szerepet játszik az elhízással összefüggő társbetegségekben. A kalcitriol (1,25-(OH)2-D3) szabályozza a zsírsejtek lipid metabolizmusát, míg az étrendi kalcium gátolja az elhízást a kalcitriol elnyomásával. Nemrég kimutattuk, hogy a kalcitriol fokozza az oxidatív stresszt és serkenti a gyulladásos citokinek expresszióját és felszabadulását, miközben gátolja a gyulladásgátló citokinek expresszióját és felszabadulását. Azt is kimutattuk, hogy a kalcitriol gátlása magas kalciumtartalmú étrenddel csökkenti mind a zsírszövetet, mind a szisztémás oxidatív és gyulladásos stresszt az elhízás egérmodelljében. Ezenkívül a tejtermékek nagyobb hatást gyakoroltak az oxidatív és a gyulladásos stresszre egyaránt. Ezek az egerek a zsírosodásban is jelentős mértékben csökkentek, ami zavaró tényezőhöz vezethet, mivel ez a csökkenés egymástól függetlenül csökkenti az oxidatív és gyulladásos stresszt. Az alátámasztó sejtes/mechanikai adatok azonban olyan hatást jeleznek, amely független az elhízás csökkenésétől. Következésképpen azt javasoljuk, hogy az alacsony kalciumtartalmú diéták súlyosbítsák az oxidatív és gyulladásos stresszt, és a magas tejtartalmú étrend mindkettőt mérsékelhesse, függetlenül a zsírosodás változásaitól, ezáltal jelentősen csökkentve az elhízással összefüggő társbetegségek kockázatát. Ennek megfelelően ennek a tanulmánynak az a célja, hogy meghatározza a tejtermékekben gazdag étrend akut hatását az oxidatív és gyulladásos stresszre túlsúlyos és elhízott alanyoknál, a zsírosodás változásának hiányában.

Húsz alanyon (10 elhízott és 10 túlsúlyos) vesznek részt egy randomizált, keresztezett vizsgálaton az alacsony tejtartalmú és magas tejtartalmú eukalóriatartalmú étrendről. Mindegyik diétás időszak négy hetes lesz, és a két diétás időszakot négyhetes kimosódási időszak választja el. Az elsődleges eredmények az oxidatív stressz és a gyulladás keringő mutatói lesznek. A másodlagos kimenetelek közé tartozik a vérnyomás, a keringő glükóz, az inzulin, a lipidek, a kalcium-szabályozó hormonok és a testösszetétel.