Dieta lacto-ovo-vegetariana ricca di acidi grassi Omega-3 nelle donne in menopausa

Uno stile di vita sano, basato su un'alimentazione sana ed esercizio fisico, è un fattore chiave per prevenire i più comuni disturbi della menopausa e le malattie croniche a cui le donne sono maggiormente esposte in questa fase della vita. Pertanto, le donne in menopausa possono rappresentare un target per valutare l'efficacia di studi di intervento nutrizionale basati su diete protettive contro le comuni malattie metaboliche, come la sindrome metabolica, l'obesità e la steatosi epatica.

La lipidomica si propone di studiare le molecole lipidiche in modo "dinamico" e permette di definire non solo la struttura e le funzioni di un insieme di specie lipidiche presenti in un organismo, ma anche le modificazioni che avvengono durante il metabolismo cellulare in condizioni fisiologiche e patologiche al fine di comprendere il loro ruolo come parte del complesso equilibrio funzionale di un organismo vivente.

La determinazione quantitativa e qualitativa dei profili degli acidi grassi nelle membrane cellulari permette di seguirne i cambiamenti molecolari che si verificano per cause metaboliche intrinseche ed estrinseche, quali infiammazione, stress, alimentazione.

Evidenze scientifiche hanno dimostrato che, per gli studi nutrizionali, la cellula più rappresentativa è l'eritrocita, che è un biomarcatore dello stato di salute generale di un individuo. Infatti, la valutazione della composizione in acidi grassi contenuti nella membrana dei globuli rossi, che ha un'emivita di quattro mesi, permette di seguire lo stato nutrizionale di un soggetto e di acquisire informazioni sulle sue abitudini alimentari, con particolare riferimento al consumo di grassi.

Il maggior apporto di acidi grassi omega-3 è associato ad un ridotto stato infiammatorio che spesso risulta alterato nei pazienti con malattie metaboliche, steatosi epatica e obesità.

Le donne in sovrappeso o obese in menopausa da almeno 12 mesi, di età compresa tra i 45 e i 68 anni, saranno sottoposte al basale a prelievi ematici per profilo lipidomico, analisi del sangue, visita medica con pressione arteriosa e misurazioni antropometriche (peso, altezza, vita e fianchi circonferenze), calorimetria indiretta e bioimpedenziometria. I partecipanti saranno assegnati in modo casuale a una dieta con olio extravergine di oliva (LoVE DIET) oa una dieta ricca di acidi grassi omega-3 (LωVE DIET) per quattro mesi. Durante il periodo di trattamento, le donne arruolate saranno sottoposte a visita medica e controllo dietetico per valutare l'aderenza al modello alimentare, raccogliendo misurazioni antropometriche, calorimetria indiretta e bioimpedenziometria dopo 4 e 16 settimane nonché campioni di sangue dopo 16 settimane.

I risultati saranno analizzati mediante opportuni test statistici. A tutti i pazienti verrà fatto firmare un consenso informato.