Disinibizione alimentare e tono vagale e risposta postprandiale al carico glicemico

Vi è un crescente riconoscimento del fatto che l'abbassamento del carico glicemico della dieta potrebbe ridurre una serie di fattori di rischio cardiovascolare come l'aumento dei trigliceridi plasmatici, l'HbA1c e la proteina C reattiva e aiutare nella regolazione del peso corporeo. Un meccanismo proposto include una maggiore sazietà e una sazietà prolungata in virtù di un migliore controllo metabolico postprandiale, sebbene sia ancora oggetto di dibattito se i pasti a basso contenuto glicemico comportino una maggiore perdita di peso o un aumento della sazietà. Una questione che complica la questione è che il desiderio di consumare cibo può essere guidato da fattori psicologici; i centri di ricompensa del cibo nel cervello possono ignorare la regolazione ormonale dell'assunzione di cibo. Tra i fattori psicologici, la disinibizione ha il corpo più ampio e coerente di dati empirici che la associano all'aumento di peso, sebbene i meccanismi coinvolti siano sconosciuti. Questo studio indagherà se, indipendentemente dal BMI o dalla dieta abituale, i mangiatori disinibiti hanno maggiori escursioni glicemiche dopo una bevanda ad alto carico glicemico e se questo predice la successiva sazietà.