Fonte proteica e allenamento di resistenza (Pro-Train)

Background Gli integratori proteici e in particolare gli integratori di proteine ​​del siero di latte vengono spesso consumati da atleti e adulti attivi a livello ricreativo per ottenere maggiori guadagni in massa e forza muscolare, nonché per migliorare le prestazioni fisiche. La carne rossa magra contiene gli aminoacidi essenziali e gli aminoacidi a catena ramificata equivalenti alle proteine ​​del siero di latte e contiene inoltre creatina, beta-alanina e diverse vitamine e minerali essenziali che sono importanti per la salute e le prestazioni. Pertanto, l'aggiunta preferenziale di carne rossa magra alla dieta rispetto agli integratori di proteine ​​del siero di latte può fornire gli stessi e forse maggiori benefici e sarebbe in linea con l'approccio raccomandato "il cibo innanzitutto" approvato da Sport Ireland e dall'Agenzia mondiale antidoping. tra gli altri.

Scopo Lo scopo generale di questo studio è esplorare se la carne rossa magra aumenta l'adattamento all'allenamento di resistenza nei giovani adulti ricreativamente attivi sottoposti ad allenamento di resistenza. Inoltre, i ricercatori mirano a studiare i cambiamenti negli apporti nutrizionali e nello stato dei micronutrienti selezionati in risposta all’aumento del consumo di carne rossa magra.

Metodi

Un totale di n = 72 uomini e donne attivi ricreativamente (50% maschi) saranno reclutati in questo studio di intervento in cieco con un disegno parallelo. I partecipanti verranno randomizzati per consumare uno dei tre trattamenti:

1. carne rossa magra,
2. un integratore di proteine ​​del siero di latte, o
3. una bevanda isocalorica per il controllo della maltodestrina e completerà un programma di allenamento di resistenza di 12 settimane.

Misurazioni: la composizione corporea e lo spessore muscolare saranno misurati rispettivamente utilizzando l'analisi dell'impedenza bioelettrica e gli ultrasuoni. Inoltre, verranno utilizzate le misurazioni delle pliche cutanee per stimare la percentuale di grasso corporeo. L'altezza del salto verticale, la forza isocinetica e la massima ripetizione saranno completati per valutare le proprietà contrattili del muscolo, vale a dire la forza esplosiva e massimale. La pressione sanguigna verrà misurata anche al basale e dopo l'intervento. Infine, l'assunzione alimentare verrà registrata in momenti selezionati e verranno utilizzati esami del sangue per caratterizzare lo stato di micronutrienti selezionati, lipidi nel sangue e marcatori di infiammazione. Tutte le misure verranno eseguite prima e alla fine di un intervento di allenamento di resistenza di 12 settimane durante il quale tutti i partecipanti si impegneranno in esercizi di resistenza 3 giorni a settimana e consumeranno il trattamento assegnato in ciascuno di quei giorni di allenamento.

Conclusione Indagando l'impatto della carne rossa magra sull'adattamento all'esercizio fisico e sullo stato nutrizionale di una serie di micronutrienti selezionati, questo studio può contribuire alla comprensione del ruolo della carne rossa magra nella nutrizione sportiva. Inoltre, questo studio può contribuire in modo più ampio alla nostra comprensione dell’approccio “il cibo prima di tutto” in relazione a uomini e donne attivi a livello ricreativo.