L'effetto di diversi macronutrienti sull'attivazione del freno ileale

La comparsa di una matrice alimentare nel duodeno, sia durante il pasto che durante la fase postprandiale, determina un feed-back da diverse parti dell'intestino allo stomaco, all'intestino tenue e al sistema nervoso centrale. Tutti questi processi inibiscono, di concerto, la trasformazione del cibo nel tratto gastrointestinale, le sensazioni di sazietà e di appetito e, di conseguenza, l'assunzione di cibo. Questi processi sono coinvolti nel cosiddetto freno intestinale. La posizione in cui viene avviato il processo di feedback determina la gravità dell'effetto frenante; l'ingresso di nutrienti nel duodeno e nel digiuno attiva i cosiddetti "freni" duodenali e digiunali: meccanismi di feedback negativo che influenzano la funzione delle parti più prossimali del tratto gastrointestinale. L'attivazione di entrambi questi meccanismi di feedback si traduce in una riduzione dell'assunzione di cibo e nell'inibizione della fame, probabilmente in parte mediante l'inibizione della velocità di svuotamento gastrico (contribuendo così a una maggiore e prolungata distensione gastrica) e del tempo di transito nell'intestino tenue. Più distalmente nell'intestino tenue, il freno ileale è un meccanismo di feedback che determina l'inibizione della motilità e della secrezione gastrointestinale prossimale e aumenta la sensazione di sazietà e la riduzione dell'assunzione di cibo ad libitum. Tutti questi risultati indicano un ruolo potenzialmente potente del freno ileale nella regolazione della digestione, con impatto diretto o indiretto sul comportamento alimentare e sulla sazietà.

Gli attuali dati scientifici suggeriscono fortemente che l'attivazione del freno ileale fornisce il meccanismo di feedback più potente al transito gastrointestinale e, in particolare, ai segnali di sazietà e all'assunzione di cibo. La maggior parte degli studi ha utilizzato il grasso come macronutriente. Gli effetti di diverse quantità, tipi e preparazioni di grasso sul freno ileale sono stati precedentemente studiati e riportati.

Fino ad oggi, gli effetti degli altri macronutrienti per indurre il freno ileale rimangono in gran parte sconosciuti. Ci sono prove che i carboidrati inducono il freno ileale. Anche le proteine ​​possono esercitare effetti, sebbene i dati siano scarsi e non convincenti. Tuttavia, è sempre più accettato che le proteine ​​possano indurre effetti più forti sulla sazietà e sull'assunzione di cibo rispetto ai grassi o ai carboidrati.

In questo studio esamineremo l'effetto dell'infusione intraileale di caseina e saccarosio sull'attivazione del freno ileale.