El efecto de diferentes macronutrientes en la activación del freno ileal

La aparición de una matriz alimenticia en el duodeno, tanto durante una comida como durante la fase posprandial, da como resultado una retroalimentación desde diferentes partes del intestino hacia el estómago, el intestino delgado y el sistema nervioso central. Todos estos procesos inhiben, en conjunto, el procesamiento de alimentos en el tracto gastrointestinal, las sensaciones de saciedad y apetito y, en consecuencia, la ingesta de alimentos. Estos procesos están involucrados en el llamado freno intestinal. La ubicación en la que se inicia el proceso de retroalimentación determina la gravedad del efecto de frenado; la entrada de nutrientes en el duodeno y el yeyuno activa los llamados "frenos" duodenales y yeyunales: mecanismos de retroalimentación negativa que influyen en la función de las partes más proximales del tracto gastrointestinal. La activación de estos dos mecanismos de retroalimentación da como resultado la reducción de la ingesta de alimentos y la inhibición del hambre, probablemente en parte por la inhibición de la tasa de vaciamiento gástrico (lo que contribuye a una distensión gástrica aumentada y prolongada) y el tiempo de tránsito del intestino delgado. Más distal en el intestino delgado, el freno ileal es un mecanismo de retroalimentación que da como resultado la inhibición de la motilidad y secreción gastrointestinal proximal y aumenta la sensación de saciedad y la reducción de la ingesta de alimentos ad libitum. Todos estos resultados apuntan a un papel potencialmente poderoso del freno ileal en la regulación de la digestión, con impacto directo o indirecto sobre el comportamiento alimentario y la saciedad.

Los datos científicos actuales sugieren fuertemente que la activación del freno ileal proporciona el mecanismo de retroalimentación más poderoso para el tránsito gastrointestinal y, especialmente, las señales de saciedad y la ingesta de alimentos. La mayoría de los estudios han utilizado la grasa como macronutriente. Los efectos de varias cantidades, tipos y preparaciones de grasa sobre el freno ileal se han investigado e informado previamente.

Hasta el momento, los efectos de los otros macronutrientes para inducir el freno ileal siguen siendo en gran parte desconocidos. Hay evidencia de que los carbohidratos inducen el freno ileal. Las proteínas también pueden ejercer efectos, aunque los datos son escasos y no convincentes. Sin embargo, se acepta cada vez más que las proteínas pueden inducir efectos más fuertes sobre la saciedad y la ingesta de alimentos que las grasas o los carbohidratos.

En este estudio vamos a investigar el efecto de la infusión intraileal de caseína y sacarosa en la activación del freno ileal.