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Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes (ARC2)

18 agosto 2017 aggiornato da: Hospices Civils de Lyon

Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes, Study of Relationship Between Food Intake and Nutritional Status.

Nutrition is an essential component of health and a key determinant of aging and quality of life of individuals. Malnutrition in the elderly is now recognized as a public health problem affecting nearly half of residents in nursing homes. The fight against malnutrition requires to rethink the meal in all its dimensions, beyond the nutritional needs. In order to improve practices of care at the elderly, the impact of environmental and social aspects of food in nursing homes has been assessed. The social environment and interactions during the meals are now identified as effective ways to stimulate food intake and increase feelings of well-being in the elderly.

The objectives of the study are to characterize the appreciation of food and social interactions during the meals and to study the relationships between the quality of food practices and nutritional status of the residents in nursing homes to improve their quality of life.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Tipo di studio

Osservativo

Iscrizione (Effettivo)

46

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Francia
      • Décines Charpieu, Francia, 69153
        • Les Volubilis
      • Lyon, Francia, 69003
        • Les Cristallines
      • Lyon, Francia, 69005
        • Les Amandines
      • Lyon, Francia, 69008
        • La Vérandine
      • Rillieux la Pape, Francia, 69140
        • Castellane
      • Saint Priest, Francia, 69802
        • Les Alizés
      • Vaulx en Velin, Francia, 69515
        • Les Acanthes
      • Vaulx-en-Velin, Francia, 69120
        • Les Althéas

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

  • Bambino
  • Adulto
  • Adulto più anziano

Accetta volontari sani

Sì

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Metodo di campionamento

Campione non probabilistico

Popolazione di studio

The protocol will include 110 subjects recruited in nursing home in which they reside

Descrizione

Inclusion Criteria:

  • Men or women living in nursing homes
  • Person able to consent and understand the study
  • Person able to converse in French, answer to a questionnaire
  • Person feeding orally with or without assistance
  • Person having lunch in community
  • Availability of assessment criteria in the medical file

Exclusion Criteria:

  • Person with cachexia syndrome
  • Person with severe dementia (MMS <20)
  • Dependent person (GIR score 1 and 2)
  • Person with severe disorders of neurological origin swallowing
  • Person under artificial nutrition (enteral, parenteral)
  • Person with acute infectious disease
  • Person with unstable medical or psychological conditions that could lead to be non receptive or uncooperative during the study or could compromise the security or the participation of the subject in the study
  • Person under trusteeship or deprived of their liberty by judicial or administrative decision
  • at the end of life

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

Coorti e interventi

Gruppo / Coorte
Intervento / Trattamento
observation and interview of residents
residents will be observed over lunch and an interview will be held with each resident after lunch
Altro: observation and interview of residents
Residents will be observed during lunch to evaluate their behavior, verbal interactions between residents. The food intake during 24 hours will be evaluated also. In an interview after lunch, the appreciation of the meal by residents will be assessed by a questionnaire and the score of the nutritional state will be defined.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Assessment score of food practices
Lasso di tempo: during lunch, an average of 30 minutes
A questionnaire will be administered to the residents to target several criteria based on the assessment of the self-perception of the restaurant area, the hunger, the quality of food and services, the conviviality… A choice of four answers will be offered on each question to assess the level of appreciation of each criterion.
during lunch, an average of 30 minutes

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Food intake (semi- quantitative estimation of the calorie and protein intakes).
Lasso di tempo: 24 hours
Visual estimation of the consumption of served portions, combined with the composition of each component of the 3 meals and snacks. The potential use of oral nutritional supplements will be included. Visual estimation of the consumption of portions shall be notified in a specific evaluation sheet (0, 25%, 50%, 75 % or 100% consumption of portions served) for each component of meal and snack.
24 hours
Nutritional status
Lasso di tempo: during the 30 minutes of the interview
The mini nutritional assessment (MNA) will be completed for grading the nutritional state of the residents.
during the 30 minutes of the interview
study the interactions developed during the meal between the subject and his entourage
Lasso di tempo: during lunch, an average of 30 minutes
A specific grid designed to easily capture different parameters characterizing the action of eating in community will be completed
during lunch, an average of 30 minutes
health assessment of the resident at inclusion
Lasso di tempo: at the inclusion visit
a clinical examination will be made by the doctor
at the inclusion visit

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Hospices Civils de Lyon

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

16 aprile 2015

Completamento primario (Effettivo)

1 marzo 2016

Completamento dello studio (Effettivo)

1 marzo 2016

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

26 novembre 2015

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

7 dicembre 2015

Primo Inserito (Stima)

10 dicembre 2015

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

22 agosto 2017

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

18 agosto 2017

Ultimo verificato

1 agosto 2017

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 69HCL14_0433

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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