Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes (ARC2)
18 августа 2017 г. обновлено: Hospices Civils de Lyon
Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes, Study of Relationship Between Food Intake and Nutritional Status.
Nutrition is an essential component of health and a key determinant of aging and quality of life of individuals. Malnutrition in the elderly is now recognized as a public health problem affecting nearly half of residents in nursing homes. The fight against malnutrition requires to rethink the meal in all its dimensions, beyond the nutritional needs. In order to improve practices of care at the elderly, the impact of environmental and social aspects of food in nursing homes has been assessed. The social environment and interactions during the meals are now identified as effective ways to stimulate food intake and increase feelings of well-being in the elderly.
The objectives of the study are to characterize the appreciation of food and social interactions during the meals and to study the relationships between the quality of food practices and nutritional status of the residents in nursing homes to improve their quality of life.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Условия
Вмешательство/лечение
Тип исследования
Наблюдательный
Регистрация (Действительный)
46
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
-
Décines Charpieu, Франция, 69153
- Les Volubilis
-
Lyon, Франция, 69003
- Les Cristallines
-
Lyon, Франция, 69005
- Les Amandines
-
Lyon, Франция, 69008
- La Vérandine
-
Rillieux la Pape, Франция, 69140
- Castellane
-
Saint Priest, Франция, 69802
- Les Alizés
-
Vaulx en Velin, Франция, 69515
- Les Acanthes
-
Vaulx-en-Velin, Франция, 69120
- Les Althéas
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
- Ребенок
- Взрослый
- Пожилой взрослый
Принимает здоровых добровольцев
Да
Полы, имеющие право на обучение
Все
Метод выборки
Невероятностная выборка
Исследуемая популяция
The protocol will include 110 subjects recruited in nursing home in which they reside
Описание
Inclusion Criteria:
- Men or women living in nursing homes
- Person able to consent and understand the study
- Person able to converse in French, answer to a questionnaire
- Person feeding orally with or without assistance
- Person having lunch in community
- Availability of assessment criteria in the medical file
Exclusion Criteria:
- Person with cachexia syndrome
- Person with severe dementia (MMS <20)
- Dependent person (GIR score 1 and 2)
- Person with severe disorders of neurological origin swallowing
- Person under artificial nutrition (enteral, parenteral)
- Person with acute infectious disease
- Person with unstable medical or psychological conditions that could lead to be non receptive or uncooperative during the study or could compromise the security or the participation of the subject in the study
- Person under trusteeship or deprived of their liberty by judicial or administrative decision
- at the end of life
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
Когорты и вмешательства
Группа / когорта |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
observation and interview of residents
residents will be observed over lunch and an interview will be held with each resident after lunch
|
Residents will be observed during lunch to evaluate their behavior, verbal interactions between residents.
The food intake during 24 hours will be evaluated also.
In an interview after lunch, the appreciation of the meal by residents will be assessed by a questionnaire and the score of the nutritional state will be defined.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Assessment score of food practices
Временное ограничение: during lunch, an average of 30 minutes
|
A questionnaire will be administered to the residents to target several criteria based on the assessment of the self-perception of the restaurant area, the hunger, the quality of food and services, the conviviality… A choice of four answers will be offered on each question to assess the level of appreciation of each criterion.
|
during lunch, an average of 30 minutes
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Food intake (semi- quantitative estimation of the calorie and protein intakes).
Временное ограничение: 24 hours
|
Visual estimation of the consumption of served portions, combined with the composition of each component of the 3 meals and snacks.
The potential use of oral nutritional supplements will be included.
Visual estimation of the consumption of portions shall be notified in a specific evaluation sheet (0, 25%, 50%, 75 % or 100% consumption of portions served) for each component of meal and snack.
|
24 hours
|
|
Nutritional status
Временное ограничение: during the 30 minutes of the interview
|
The mini nutritional assessment (MNA) will be completed for grading the nutritional state of the residents.
|
during the 30 minutes of the interview
|
|
study the interactions developed during the meal between the subject and his entourage
Временное ограничение: during lunch, an average of 30 minutes
|
A specific grid designed to easily capture different parameters characterizing the action of eating in community will be completed
|
during lunch, an average of 30 minutes
|
|
health assessment of the resident at inclusion
Временное ограничение: at the inclusion visit
|
a clinical examination will be made by the doctor
|
at the inclusion visit
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
16 апреля 2015 г.
Первичное завершение (Действительный)
1 марта 2016 г.
Завершение исследования (Действительный)
1 марта 2016 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
26 ноября 2015 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
7 декабря 2015 г.
Первый опубликованный (Оценивать)
10 декабря 2015 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
22 августа 2017 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
18 августа 2017 г.
Последняя проверка
1 августа 2017 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- 69HCL14_0433
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .