Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes (ARC2)
18 de agosto de 2017 atualizado por: Hospices Civils de Lyon
Assessment of Food Practices by Residents in Nursing Homes, Study of Relationship Between Food Intake and Nutritional Status.
Nutrition is an essential component of health and a key determinant of aging and quality of life of individuals. Malnutrition in the elderly is now recognized as a public health problem affecting nearly half of residents in nursing homes. The fight against malnutrition requires to rethink the meal in all its dimensions, beyond the nutritional needs. In order to improve practices of care at the elderly, the impact of environmental and social aspects of food in nursing homes has been assessed. The social environment and interactions during the meals are now identified as effective ways to stimulate food intake and increase feelings of well-being in the elderly.
The objectives of the study are to characterize the appreciation of food and social interactions during the meals and to study the relationships between the quality of food practices and nutritional status of the residents in nursing homes to improve their quality of life.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Intervenção / Tratamento
Tipo de estudo
Observacional
Inscrição (Real)
46
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
-
-
-
Décines Charpieu, França, 69153
- Les Volubilis
-
Lyon, França, 69003
- Les Cristallines
-
Lyon, França, 69005
- Les Amandines
-
Lyon, França, 69008
- La Vérandine
-
Rillieux la Pape, França, 69140
- Castellane
-
Saint Priest, França, 69802
- Les Alizés
-
Vaulx en Velin, França, 69515
- Les Acanthes
-
Vaulx-en-Velin, França, 69120
- Les Althéas
-
-
Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Filho
- Adulto
- Adulto mais velho
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Tudo
Método de amostragem
Amostra Não Probabilística
População do estudo
The protocol will include 110 subjects recruited in nursing home in which they reside
Descrição
Inclusion Criteria:
- Men or women living in nursing homes
- Person able to consent and understand the study
- Person able to converse in French, answer to a questionnaire
- Person feeding orally with or without assistance
- Person having lunch in community
- Availability of assessment criteria in the medical file
Exclusion Criteria:
- Person with cachexia syndrome
- Person with severe dementia (MMS <20)
- Dependent person (GIR score 1 and 2)
- Person with severe disorders of neurological origin swallowing
- Person under artificial nutrition (enteral, parenteral)
- Person with acute infectious disease
- Person with unstable medical or psychological conditions that could lead to be non receptive or uncooperative during the study or could compromise the security or the participation of the subject in the study
- Person under trusteeship or deprived of their liberty by judicial or administrative decision
- at the end of life
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
Coortes e Intervenções
Grupo / Coorte |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
|
observation and interview of residents
residents will be observed over lunch and an interview will be held with each resident after lunch
|
Residents will be observed during lunch to evaluate their behavior, verbal interactions between residents.
The food intake during 24 hours will be evaluated also.
In an interview after lunch, the appreciation of the meal by residents will be assessed by a questionnaire and the score of the nutritional state will be defined.
|
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Assessment score of food practices
Prazo: during lunch, an average of 30 minutes
|
A questionnaire will be administered to the residents to target several criteria based on the assessment of the self-perception of the restaurant area, the hunger, the quality of food and services, the conviviality… A choice of four answers will be offered on each question to assess the level of appreciation of each criterion.
|
during lunch, an average of 30 minutes
|
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Food intake (semi- quantitative estimation of the calorie and protein intakes).
Prazo: 24 hours
|
Visual estimation of the consumption of served portions, combined with the composition of each component of the 3 meals and snacks.
The potential use of oral nutritional supplements will be included.
Visual estimation of the consumption of portions shall be notified in a specific evaluation sheet (0, 25%, 50%, 75 % or 100% consumption of portions served) for each component of meal and snack.
|
24 hours
|
|
Nutritional status
Prazo: during the 30 minutes of the interview
|
The mini nutritional assessment (MNA) will be completed for grading the nutritional state of the residents.
|
during the 30 minutes of the interview
|
|
study the interactions developed during the meal between the subject and his entourage
Prazo: during lunch, an average of 30 minutes
|
A specific grid designed to easily capture different parameters characterizing the action of eating in community will be completed
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during lunch, an average of 30 minutes
|
|
health assessment of the resident at inclusion
Prazo: at the inclusion visit
|
a clinical examination will be made by the doctor
|
at the inclusion visit
|
Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
16 de abril de 2015
Conclusão Primária (Real)
1 de março de 2016
Conclusão do estudo (Real)
1 de março de 2016
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
26 de novembro de 2015
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
7 de dezembro de 2015
Primeira postagem (Estimativa)
10 de dezembro de 2015
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
22 de agosto de 2017
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
18 de agosto de 2017
Última verificação
1 de agosto de 2017
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 69HCL14_0433
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