Effetti della dieta chetogenica sulle prestazioni del triathlon

Partecipano allo studio 16 triatleti di lunga distanza maschi ben allenati (30,65 ± 10,77 anni di età), con minimo un anno di esperienza nelle competizioni di triathlon e 8-10 ore di allenamento a settimana. Tutti i soggetti hanno avuto un colloquio personale fatto da un medico registrato sull'intervento dietetico prima dell'inizio dello studio. Inoltre i partecipanti sono stati istruiti sui benefici e sui limiti dei due diversi trattamenti dietetici e gli è stato chiesto di indicare la loro preferenza o non accettazione di ciascuno di questi interventi. Così i partecipanti hanno anche deciso liberamente se partecipare o meno all'intervento dietetico. Questa scelta è stata decisa per prevenire qualsiasi tipo di abbandono nel gruppo KD, considerando che una scelta libera e consapevole è migliore per l'adesione a una dieta rigorosa come la dieta chetogenica. Gli investigatori sono stati così in grado di assegnare gli atleti al loro trattamento preferito, raggiungendo un'adeguata corrispondenza dei gruppi in base all'età, alla massa corporea e alla potenza aerobica. Tutti i partecipanti erano sani e senza infortuni e non consumavano una dieta a basso contenuto di carboidrati prima dello studio. La distribuzione percentuale dei macronutrienti nella dieta era la seguente: per ND le percentuali erano il 25% del TDC (calorie giornaliere totali), i grassi erano il 20% del TDC ei carboidrati rappresentavano il 55% del TDC; per KD le percentuali erano 68% di grassi, 26% di proteine ​​e 6% di carboidrati. Nel KD sono stati utilizzati cibi a bassissimo contenuto di carboidrati che simulano il gusto dei carboidrati come croissant, pane e fette biscottate prodotti da Le Gamberi Foods (Forlì, Italia), per una migliore compliance all'intervento dietetico. I soggetti hanno effettuato un test antropometrico e due diversi test cardiopolmonari con un cicloergometro professionale (MARCA). Le misure antropometriche sono state prese per valutare il peso corporeo. altezza e composizione corporea. Dopo l'analisi della composizione corporea i soggetti sono stati sottoposti ad un test cardiopolmonare massimale (GXT) per valutare il consumo massimo di ossigeno (VO2max). Il giorno seguente i soggetti hanno eseguito 60 minuti al 45% di PPO per valutare le prestazioni di resistenza al ritmo di corsa di Ironman. Il giorno dopo la sessione di test il gruppo KD ha iniziato le 5 settimane KD. Il Gruppo di Controllo (S) ha seguito la sua abituale dieta normocalorica ed equilibrata. Lo stesso ordine e le stesse procedure sono state condotte per testare i soggetti dopo l'intervento dietetico. I test antropometrici e prestazionali sono stati condotti nello stesso ordine per ogni soggetto e alla stessa ora del giorno. I chetoni del sangue sono stati misurati a giorni alterni per garantire la conformità a KD