Efectos de la dieta cetogénica en el rendimiento del triatlón

16 triatletas masculinos de larga distancia bien entrenados participaron en el estudio (30,65 ± 10,77 años de edad), con un mínimo de un año de experiencia en competencias de triatlón y 8-10 horas de entrenamiento por semana. Todos los sujetos tuvieron una entrevista personal realizada por un médico registrado sobre la intervención dietética antes del comienzo del estudio. Además, se educó a los participantes sobre los beneficios y las limitaciones de los dos tratamientos dietéticos diferentes y se les pidió que indicaran su preferencia o no aceptación de cada una de estas intervenciones. Por lo tanto, los participantes también decidieron libremente si participar o no en la intervención dietética. Esta elección se decidió para prevenir cualquier tipo de abandono en el grupo KD, considerando que una elección libre y consciente es mejor para la adherencia a una dieta estricta como la dieta cetogénica. De este modo, los investigadores pudieron asignar a los atletas a su tratamiento preferido, al mismo tiempo que lograron una combinación adecuada de grupos en función de la edad, la masa corporal y la potencia aeróbica. Todos los participantes estaban sanos y sin lesiones, y no consumían una dieta baja en carbohidratos antes del estudio. La distribución porcentual de los macronutrientes de la dieta fue la siguiente: para ND los porcentajes fueron el 25% de la TDC (calorías diarias totales), las grasas el 20% de la TDC y los carbohidratos el 55% de la TDC; para KD los porcentajes fueron 68% grasa, 26% proteína y 6% carbohidratos. En el KD se utilizaron alimentos muy bajos en carbohidratos que simulan el sabor de los carbohidratos como croissants, pan y rebanadas partidas hechas por Le Gamberi Foods (Forlì, Italia), para un mejor cumplimiento de la intervención dietética. Los sujetos realizaron una prueba antropométrica y dos pruebas cardiopulmonares diferentes con un cicloergómetro profesional (MARCA). Se tomaron las medidas antropométricas para evaluar el peso corporal. altura y composición corporal. Después del análisis de la composición corporal, los sujetos se sometieron a una prueba cardiopulmonar máxima (GXT) para evaluar el consumo máximo de oxígeno (VO2max). Al día siguiente, los sujetos realizaron 60 minutos al 45 % de la PPO para evaluar el rendimiento de resistencia al ritmo de una carrera ciclista Ironman. El día después de la sesión de prueba, el grupo KD comenzó el KD de 5 semanas. El Grupo Control (S) siguió su dieta balanceada normocalórica habitual. Se llevaron a cabo el mismo orden y procedimientos para evaluar a los sujetos después de la intervención dietética. Las pruebas antropométricas y de rendimiento se realizaron en el mismo orden para cada sujeto ya la misma hora del día. Las cetonas en sangre se midieron cada dos días para garantizar el cumplimiento de KD