Effetti degli interventi dietetici mirati agli acidi grassi a catena corta sulle funzioni autonome selezionate nell'uomo

Recenti caratteristiche di dati Acidi grassi a catena corta (SCFA), prodotti di fermentazione microbica intestinale, come modulatori della pressione sanguigna dell'ospite. Tale modulazione può evocare (o derivare da) cambiamenti nei meccanismi riflessivi autonomi, ma il legame rimane inesplorato. Pertanto, lo studio mira a esplorare potenziali relazioni tra i cambiamenti indotti dall'intervento dietetico nel contenuto plasmatico/fecale SCFA e le alterazioni nella sensibilità dei riflessi autonomi cardio-respirativi.

In questo studio incrociato, controllato con placebo, un gruppo di volontari sani subirà tre fasi distinte di un intervento dietetico di quattro settimane, separato da almeno due settimane di periodi di washout. Durante ogni fase, i partecipanti riceveranno uno dei seguenti interventi:

• L'amido di patata cruda (una fonte di amido di tipo 2 resistente, che è un substrato per la produzione endogena di SCFA)
• Sodio butirrato (una fonte diretta ed esogena di questo SCFA)
• Un amido di labirinto ceroso accessibile dall'amilasi (un placebo). Verranno misurate le concentrazioni plasmatiche e fecali SCFA, insieme alla valutazione completa dei parametri cardio-respirativi e alla sensibilità dei meccanismi riflessivi autonomi.