タンパク質含有量を減らし、タンパク質の品質を改善した調整乳児用調製粉乳の栄養有効性と安全性

母乳は幼児期の栄養のゴールド スタンダードと考えられており、生後数か月の乳児のニーズに合わせて成分が最適化されています。 フォーミュラは母乳とは組成が多くの点で異なります。含まれるタンパク質の構造と濃度。

すべての必須および準必須アミノ酸を乳児に適切に供給するために、従来の乳児用調合乳には、母乳よりも有意に高い総タンパク質濃度が含まれています。 したがって、人工乳で育てられた乳児は、完全に母乳で育てられた乳児と比較して、最初の数か月で有意に高い総タンパク質摂取量を持ち、したがって個々のアミノ酸が過剰に与えられます.

乳児期におけるタンパク質の摂取量の増加、したがって一部のインスリン生成アミノ酸 (分岐鎖アミノ酸のロイシン、イソロイシン、バリンなど) の摂取量の増加は、現在、過体重および肥満へのその後の素因の可能性のある補因子と見なされています。 母乳育児は乳児の成長を遅らせ、就学時に太りすぎや肥満になるリスクを低下させることが証明されています (von Kries 1999)。 哺乳瓶で育てられた乳児のタンパク質摂取量が多いことは、生後数年間の母乳で育てられた子供と哺乳瓶で育てられた子供の間の成長行動に見られる違いに大きく貢献しているようです.

したがって、乳児用調合乳を最適化するための明らかなアプローチは、母乳と同様に関連するすべてのアミノ酸の十分な供給を確保しながら、タンパク質含有量を減らすことです.

α-ラクトアルブミンの強化により、プロテインボディの質的向上と必須アミノ酸の含有量が高くなるため、フォーミュラの総タンパク質含有量を減らすことができ、それによって過剰なタンパク質摂取を制限すると同時に、十分な量の必須アミノ酸。

目的は、タンパク質含有量を減らし、タンパク質の質を改善した調整乳児用調整乳の栄養効果と安全性を調べることです。 主要評価項目は、新しい乳児用調製粉乳の食事摂取の 12 週間未満の幼児の体重増加と成長、および新しい乳児用調製乳のタンパク質含有量の質的および量的変化の代謝効果です。 哺乳瓶で育てられた健康な乳児の 2 つのグループを比較します。 治療グループには、タンパク質含有量を減らした乳児用調合乳を 3 か月間与えます。 同時に実験用タンパク質乳児用調合乳の本体は、ウシのα-ラクトアルブミンで強化することによって変更されました。

対照群には、等カロリーの従来の乳児用調合乳と、乳清タンパク質とカゼインを 60:40 の比率で含むタンパク質体を、同じ期間にわたってα-ラクトアルブミンを特異的に蓄積することなく与えます。

母乳で育てられた乳児のグループは、参照グループとして機能します。

通常の人体計測制御では、研究参加者の成長と繁栄が記録され、異なるグループ間で比較されます。 さらに、インスリン反応、タンパク質代謝、および特定の成長因子に対する食事の影響を調べる実験室試験が実施されます。

フォローアップでは、体組成に対する栄養の長期的な影響が、生後1年間の体脂肪測定値（皮膚の厚さ-カリポメトリー）を比較することによって記録されます。