Питательная эффективность и безопасность модифицированной детской смеси с пониженным содержанием белка и улучшенным качеством белка

Грудное молоко считается золотым стандартом питания детей раннего возраста, оно оптимизировано по составу с учетом потребностей младенца в первые месяцы жизни. Смеси во многом отличаются по своему составу от грудного молока, т.е. в структуре и концентрации содержащегося белка.

Для обеспечения адекватного снабжения ребенка всеми незаменимыми и полузаменимыми аминокислотами обычная детская смесь содержит значительно более высокие концентрации общего белка, чем грудное молоко. Таким образом, дети, находящиеся на искусственном вскармливании, потребляют значительно больше общего белка в первые несколько месяцев по сравнению с детьми, находящимися на исключительно грудном вскармливании, и поэтому отдельные аминокислоты получают в избытке.

Повышенное потребление белка и, следовательно, повышенное потребление некоторых инсулиногенных аминокислот в младенчестве (например, аминокислот с разветвленной цепью лейцина, изолейцина и валина) в настоящее время рассматривается как возможный кофактор более поздней предрасположенности к избыточному весу и ожирению. Грудное вскармливание вызывает более медленный рост ребенка и, как доказано, связано с более низким риском избыточного веса или ожирения во время поступления в школу (von Kries, 1999). Более высокое потребление белка у детей, находящихся на искусственном вскармливании, по-видимому, вносит значительный вклад в различия, которые можно наблюдать в поведении роста между детьми на грудном и искусственном вскармливании в первые годы жизни.

Таким образом, очевидными подходами к оптимизации детских смесей являются снижение содержания белка при обеспечении адекватного снабжения всеми соответствующими аминокислотами, как в грудном молоке.

Обогащение альфа-лактальбумином позволяет снизить общее содержание белка в смеси за счет качественного обновления белкового тела и высокого содержания незаменимых аминокислот, тем самым ограничивая избыток потребления белка, но в то же время обеспечивая достаточное количество незаменимые аминокислоты.

Цель состоит в том, чтобы изучить пищевую эффективность и безопасность модифицированной детской смеси с пониженным содержанием белка и улучшенным качеством белка. Основными показателями исхода являются прибавка в весе и рост детей раннего возраста в возрасте до 12 недель, получающих с пищей новую смесь для детского питания, а также метаболические эффекты качественных и количественных изменений в содержании белка в новой смеси. Будут сравниваться две группы здоровых детей, находящихся на искусственном вскармливании. Группу лечения в течение 3 месяцев будут кормить детской смесью с пониженным содержанием белка. При этом состав экспериментальной белковой детской смеси модифицировали путем обогащения бычьим альфа-лактальбумином.

Контрольная группа получает изокалорийную обычную молочную смесь и белковое тело, состоящее из сывороточного белка и казеина в соотношении 60:40, без специфического накопления альфа-лактальбумина за тот же период времени.

Группа младенцев, вскармливаемых грудным молоком, будет служить контрольной группой.

При регулярном антропометрическом контроле рост и благополучие участников исследования документируются и сравниваются между различными группами. Кроме того, проводятся лабораторные исследования, в ходе которых будет изучено влияние диеты на реакцию инсулина, белковый обмен и специфические факторы роста.

При последующем наблюдении долговременное влияние питания на состав тела будет регистрироваться путем сравнения показателей жировых отложений (толщина кожной складки - калипометрия) в течение первого года жизни.