プロテイン シェイクの摂取が食欲、満腹感、エネルギー摂取量に及ぼす影響

背景：急性の単回プレロード研究からの一貫したデータは、通常のタンパク質プレロードと比較して、高タンパク質プレロードの消費後の知覚された食欲と満腹感の改善を示しています. しかし、タンパク質の質（すなわち、タンパク質源）または食欲アンケートの使用がこれらの結果に影響を与えるかどうかについては、現在のところ不明です. 目的：タンパク質プレロード（卵白分離物、ホエー分離物、ミセルカゼイン、およびインスタント卵白）の消費が、食後の空腹感、満腹感、食べたいという欲求、将来の食物消費、食事の開始、およびその後の食物摂取を差別的に調節するかどうかを調べること。知覚された食欲と満腹感を評価するための食欲アンケートの使用が、その後のエネルギー摂取量に影響を与えるかどうか。 方法: 12 名の若年成人 (年齢: 22±1 歳、BMI: 22.1±0.9) kg/m2) を午前 7 時から 9 時の間に研究施設に報告し、4 時間の各試験日を完了させました。 知覚された空腹感、満腹感、食べたいという欲求、将来の食物摂取量を評価する一連のアンケートが完了し、続いてタンパク質源が異なる130 kcalの事前負荷飲料の消費が行われました. 対照として、水の前負荷も含めた。 彼らが再び食べたいかどうかの評価とともに、同じ一連のアンケートが、4時間の食後期間を通して30分ごとに完了しました. 別の日に、12 人の若年成人全員が同様のテスト日を完了しましたが、食後 4 時間の期間を通じてアンケートが提供されませんでした。 4時間後、参加者は「快適に満腹」になるまで自由にパスタを食べました。結果: タンパク質のプレロードの摂取は、空腹感、満腹感、食べたいという欲求、将来の食物消費を改善し、コントロール (水) と比較して再び食べたいという要求を遅らせました。ただし、タンパク質源間で食欲と満腹の結果に違いは観察されませんでした. 昼食時のエネルギー含有量の違いは、前負荷間で観察されませんでした。 アンケートの使用は、昼食で消費されるエネルギーを変えませんでした。 結論: 飲料のプレロードとして消費される高品質の動物性タンパク質を比較すると、食欲コントロールと満腹感のマーカーに比較的差は検出されず、30g のタンパク質を消費した場合、タンパク質の品質がこれらの結果にほとんど影響を与えないことが示唆されました. さらに、知覚された食欲と満腹感を評価するアンケートの使用は、その後のエネルギー摂取に影響を与えません。