不健康な食事をしている健康な参加者の食習慣を改善するための個別栄養教育

目的:

• 参加者の食習慣の改善、特に脂肪の減少と食物繊維、果物、野菜の摂取量の増加を支援するための革新的な介入 (リテラシーの低いテーラード教材を備えたテーラーメイドの「持ち帰り」ビデオテープ) を開発およびテストします。
• プロセス測定を使用して、作業現場で上記のアプローチの実現可能性と受容性を判断します。
• 無作為化比較試験を実施して、がん予防に関連する食事の変更を達成する上で、このアプローチの有効性をテストし、書面によるテーラード資​​料のみまたは通常のケア資料と比較します。
• 上記の教育アプローチの差額を比較してください。
• 脂肪の減少と果物や野菜の消費量の増加に関連する認知/行動 (心理社会的) 要因を研究します。

概要: これは多施設共同研究です。

栄養教育教材は、3 つの異なるセットで郵送され、会社が割り当てられた 3 つの実験条件のいずれかによって異なります。 グループは、非テーラード ライティング (NT)、テーラード ライティング (TW)、またはテーラード ライティング アンド ビデオ (TV) です。

• グループ 1 (非仕立ての書面): 従業員は、栄養やその他の健康に関するトピックに関する情報を書面で 3 セット受け取ります。 この研究が完了すると、このグループの参加者は、他の研究グループが受け取ったものと同様の栄養資料のパケットを受け取ります。
• グループ 2 (カスタマイズされた文書): 従業員は、カスタマイズされた文書化された栄養資料 3 セットを郵送で受け取ります。 これらの資料は、従業員ごとに特別に設計されます。 それらは、最初の電話調査への回答と、その後の 2 つの簡単な質問セットに基づいています。
• グループ 3 (個別の文書とビデオ): 従業員は、3 セットの文書による栄養教材と 3 つのビデオまたは DVD を郵送で受け取ります。 資料やビデオ・DVDは、社員一人ひとりに合わせたオリジナルデザイン。 それらは、最初の電話調査への回答と、その後の 2 つの簡単な質問セットに基づいています。

すべての参加者は、以前と同じ手順に従って、ベースラインの 2 か月後と 4 か月後にブースター介入資料を郵送で受け取ります。 参加者は、ベースラインから 4 か月後と 8 か月後にフォローアップの電話を受けます。

予想される発生: この研究では、合計 2,520 人の参加者が発生します。