ヒトにおけるペッパーカロテノイドのバイオアベイラビリティ
- リスト項目 1、ペッパー
赤ピーマンまたは辛味のない緑のハラペーニョ ペッパーにおけるペッパー カロテノイドの生体吸収を評価することを提案します。 コショウは調理済みの皿で提供されます。 この研究の具体的な目的は次のとおりです。1) 食事と一緒に辛味のない青唐辛子を複数回投与した後のルテインの血中反応動態を決定すること。 2) 食事と一緒に赤ピーマンを複数回投与した後のゼアキサンチン/カプサンチンの血中反応動態を決定すること。 16 人の健康な男女 (50 ～ 65 歳、女性は閉経後少なくとも 1 年経過) にそれぞれ 4 日間調理した青唐辛子または赤唐辛子を与え、最大 21 日間血液サンプルを提供して、キサントフィルの血液反応速度を決定します。コショウ料理を複数回投与した後。
調査の概要
詳細な説明
- リスト項目 1、ペッパー
疫学的データは、カロテノイドと β-C が生理的レベルで食品に摂取されると健康を促進することを示しています。 しかし、さまざまな食品マトリックスに含まれるカロテノイドの人間の吸収と代謝は十分に研究されていません。 食物源に含まれるルテイン、ゼアキサンチン、およびその他のカロテノイドの生物学的特性の基本的な理解を得るために、カロテノイドが豊富な食物を食べた後の吸収および廃棄動態の特徴を調べることが重要です。
2 段階の調査研究でコショウ カロテノイドの生体吸収を評価することを提案します。フェーズ 1 では赤ピーマンを使用し、フェーズ 2 では辛味のない緑のハラペーニョ ペッパーを使用します。 コショウは食事の皿として提供されます。 16 人の健康な男女 (50 ～ 70 歳、女性は閉経後 1 年以上) に赤唐辛子 (第 1 段階) および/または青唐辛子 (第 2 段階) を 4 日間与え、血液サンプルを提供します。 21日まで。 ボランティアは、フェーズ 1 とフェーズ 2 の 2 つのフェーズのいずれかにランダムに割り当てられます。
この研究は、ペッパーカロテノイドのバイオアベイラビリティに関する情報を提供します。
研究の種類
入学 (予想される)
段階
- フェーズ 1
連絡先と場所
研究場所
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Massachusetts
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Boston、Massachusetts、アメリカ、02111
- Tufts University
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 健康なボランティア
除外基準:
- GI トラックの問題
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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食事後の血清サンプル中の標識ペッパーカロテノイドの濃縮。
時間枠：研究開始後21日まで
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研究開始後21日まで
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協力者と研究者
スポンサー
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
キーワード
その他の研究ID番号
- 58-1950-7-707
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