인간에서 후추 카로티노이드의 생체 이용률
- 목록 항목 1, 고추
우리는 빨간 피망 또는 자극적이지 않은 녹색 할라피뇨 고추에서 고추 카로티노이드의 생체 흡수를 평가할 것을 제안합니다. 후추는 조리된 접시에 제공됩니다. 이 연구의 구체적인 목적은 다음과 같습니다. 1) 식사와 함께 자극적이지 않은 녹색 할라피뇨 고추를 여러 번 투여한 후 루테인의 혈액 반응 동역학을 결정합니다. 2) 식사와 함께 붉은 피망을 여러 번 투여한 후 제아잔틴/캡산틴의 혈액 반응 동역학을 결정하기 위해. 우리는 16명의 건강한 남녀(50 - 65세, 여성은 폐경 후 최소 1년 이상)에게 4일 동안 익힌 녹색 할라피뇨 고추 또는 붉은 고추를 먹이고 크산토필의 혈액 반응 동역학을 결정하기 위해 최대 21일 동안 혈액 샘플을 기증합니다. 후추 요리를 여러 번 먹은 후.
연구 개요
상세 설명
- 목록 항목 1, 고추
역학 데이터에 따르면 카로티노이드와 ß-C는 식품의 생리학적 수준에서 섭취할 때 건강을 증진시킵니다. 그러나 다양한 식품 기질에 함유된 카로티노이드의 인체 흡수 및 대사에 대해서는 잘 연구되지 않았다. 루테인, 제아잔틴 및 식품원에서 다른 카로티노이드의 생물학적 특성에 대한 기본적인 이해를 얻기 위해서는 카로티노이드가 풍부한 식품을 섭취한 후 흡수 및 폐기 동역학의 특성을 조사하는 것이 중요합니다.
우리는 2단계 연구 연구에서 후추 카로티노이드의 생체 흡수를 평가할 것을 제안합니다. 1단계는 빨간 피망을 사용하고 2단계는 자극적이지 않은 녹색 할라피뇨 고추를 사용합니다. 후추는 식사에 접시로 제공됩니다. 우리는 16명의 건강한 남녀(50-70세, 여성은 폐경 후 최소 1년)에게 각각 고추(1단계) 및/또는 녹색 할라피뇨 고추(2단계)를 ~4일 동안 먹이고 혈액 샘플을 기증합니다. 21일까지. 자원봉사자는 1단계와 2단계의 두 단계 중 하나에 무작위로 배정됩니다.
이 연구는 후추 카로티노이드의 생체 이용률에 대한 정보를 제공할 것입니다.
연구 유형
등록 (예상)
단계
- 1단계
연락처 및 위치
연구 장소
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Massachusetts
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Boston, Massachusetts, 미국, 02111
- Tufts University
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 건강한 지원자
제외 기준:
- GI 트랙 문제
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
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식사 후 혈청 샘플에서 표지된 고추 카로티노이드의 농축.
기간: 연구 시작 후 21일까지
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연구 시작 후 21일까지
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공동 작업자 및 조사자
스폰서
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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