健康な高齢者におけるクランベリー ジュース カクテルからのフラボノイドとフェノール酸のバイオアベイラビリティ

クランベリーは、フェノール酸とポリフェノール、特にフラボノイドの特に豊富な供給源です。 アメリカの食生活で最も一般的に消費される 20 種類の果物の中で、クランベリーは総フェノール含有量が最も高い. クランベリーに起因する健康上の利点には、尿路感染症や胃潰瘍の予防、口腔衛生の改善などがあります. これらの利点は主に、クランベリーが一部の細菌の接着を妨げて細胞の種類と表面を選択する能力によるものと思われます.

いくつかのフェノールおよびポリフェノール化合物を含むクランベリーおよびクランベリーの成分は、抗菌、抗ウイルス、抗変異原性、抗発がん性、抗腫瘍形成性、抗血管形成性、および抗酸化活性を有することも示されています. この証拠のほとんどは、in vitro 研究と動物モデルから得られたものです。 限られた数のヒトでの研究が利用可能であることは、これらの植物化学物質が生物学的に利用可能で生物活性であることを示しています。 ただし、慢性疾患の危険因子への影響をよりよく理解するには、クランベリー ポリフェノールのバイオアベイラビリティと代謝、およびクランベリーの用量と使用期間の関係について、より多くの情報が必要です。