人間の行動に対するベリーポリフェノールの影響

このプロジェクトでは、プラセボと比較して、2 つのベリーフルーツ飲料 (バランスの取れたポリフェノール含有量) を 1 回摂取した場合の、人間の認知行動と気分に対する急性の影響を調査します。 飲み物は味、糖度、見た目が一致しています。 ドリンクには、食品に安全な条件下でニュージーランドで栽培およびジュースまたは抽出された天然ベリーフルーツが含まれています。

この研究は、18歳から30歳までの36人の健康な参加者を対象に、二重盲検、カウンターバランス、プラセボ対照、反復測定デザインに従い、3日間の研究セッションと1回のトレーニング/スクリーニング訪問（合計4回の訪問）を完了します。 ある場合には参加者はプラセボを摂取し、別のベリーフルーツドリンク 1 を摂取し、別のベリーフルーツドリンク 2 を摂取します。研究日はウォッシュアウト期間に対応するために 1 週​​間の間隔をあけます。 どちらのベリーフルーツドリンクにも、体重60kgあたり500mgのポリフェノールが含まれるように作られています。 飲みやすくするためにスクラロース（人工甘味料）を加えます。 参加者はトレーニング/スクリーニングセッション中に、飲み物に対する不耐症やアレルギーがないか検査されます。

心理測定タスクと気分スケールは、コンピューター化精神パフォーマンス評価システム (COMPASS) を使用して測定されます。COMPASS は、栄養の影響を受けやすいことが以前に示されている、標準的および新規の認知評価タスクのランダムに生成された並列バージョンを柔軟に提供する目的で設計されたソフトウェア アプリケーションです。介入であり、ノーサンブリア大学で実施された以前の研究で使用されました。 認知評価バッテリーには、Bond-Lader 気分スケール、視覚アナログ気分スケール、デジタル警戒、ストループ、高速視覚情報処理、および精神疲労視覚アナログ スケールの 7 回の繰り返しが含まれます。 これに論理的推論タスクとボンドレーダー気分スケールの最終セットが続きます。

ベースライン認知テストには、認知評価バッテリー (Bond-Lader 気分スケール、Visual Analogue スケール、Digital Vigilance、Stroop および RVIP) の 1 回の繰り返しと、その後の Visual Analogue スケールの 2 セット目が含まれます。

3 つの試験日すべてにおいて、参加者は一晩絶食した後、朝 (午前 8 時 30 分) に研究室に到着し、まず訓練を受けた瀉血専門医によって 10 mL の静脈血サンプルが採取されます。 その後、参加者は指を刺して血糖値を測定し、自動デジタル血圧モニターを使用して心拍数/血圧 (自律測定) を測定します。 その後、参加者は COMPASS コンピューター認知評価バッテリー (ベースライン) を 1 回繰り返します。 その後、参加者には、1 回分のジュース飲料の形で経口治療が補給されます。

60 分間の吸収期間の後、自律神経の測定と 2 回目の血糖値の測定が行われます。 その後、参加者は COMPASS 評価を完了します。 評価の完了後、3 回目の血糖測定値と 2 回目の 10 mL 静脈血サンプルとともに、3 回目の自律神経測定が直ちに行われます。