塩味と塩分摂取に関するスパイシーな食事
2016年1月7日 更新者：Zhiming Zhu
辛い食事が塩味と塩分摂取量に及ぼす影響
食事による塩分の過剰摂取は、高血圧や心脳血管疾患の発症と密接に関係しています。
高塩分摂取量を減らすと、高血圧や心脳イベントが大幅に予防されます。
現在、ヒトの塩分摂取量を減らすために利用できる有望な方法はほとんどありません。
この研究は、集団レベルでの塩味を調査し、食事要因が塩味に作用して塩分摂取量を減らすことができるかどうかを調査することに焦点を当てています。
調査の概要
詳細な説明
高血圧とそれに関連する合併症は、複数の臓器の損傷や死につながる可能性がある一般的な健康上の問題です。 塩分の過剰摂取は高血圧の発症に非常に重要な役割を果たします。 減塩は高血圧だけでなく心脳血管疾患も予防します。
実験計画は、集団レベルでの塩味と塩摂取量を調査するための、多施設、ランダム順序、二重盲検観察研究です。
この研究では、中国の 4 つの都市から合計 606 人が募集されました。 この研究は、アンケート、辛い好み、塩味の知覚、超閾値、さらには24時間の尿中ナトリウム排泄量を通じて、辛い食事が好きか嫌いかの参加者の塩味の特徴と塩分摂取量を調査することを目的としています。
研究の種類
観察的
入学 (実際)
606
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Chongqing
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Chongqing、Chongqing、中国、400042
- Daping Hospital, The Third Military Medical University
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～55年 (アダルト)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
サンプリング方法
非確率サンプル
調査対象母集団
中国4都市（瀋陽、済南、成都、重慶）在住
説明
包含基準:
- 年齢 18 歳以上 55 歳以下。
- 書面によるインフォームドコンセントを提供する意欲と能力がある。
- すべての学習手順に喜んで従うことができる。
除外基準:
- 神経系疾患または口腔および消化器疾患による味覚低下または喪失。
- カプサイシンアレルギーと服薬遵守不良。
- 最近、利尿薬を経口投与され、3か月後に他の薬理学的実験に参加します。
- 急性感染症、がん、重篤な不整脈、薬物またはアルコールの乱用。
- 現在、研究中に風邪、発熱、アシドーシス、脱水症状、下痢、嘔吐があります。
- 嗅覚障害や言語障害によりコミュニケーションを取ることを望まない、またはできない
- 重度の神経疾患または精神疾患により、研究への十分な理解と参加が妨げられる場合。
- 妊娠中または授乳中
- インフォームドコンセントに署名したくない
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
コホートと介入
グループ/コホート |
介入・治療 |
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辛い食べ物の摂取の程度の違い
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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辛い食事が塩味に及ぼす影響
時間枠：1日目
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毎日の辛い食べ物の摂取量は食事アンケートによって評価され、塩味は参加者を調査する初日に塩知覚と超閾値検査によってテストされました。
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1日目
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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辛い食事が塩分摂取量に及ぼす影響
時間枠：1日目
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毎日の辛い食べ物の摂取量は、参加者を調査した初日に食事アンケートによって評価され、その後翌日には 24 時間の尿が収集され、塩分摂取量は 24 時間の尿中ナトリウム排泄量によって評価されました。
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1日目
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スパイシーな食事が肥満パラメータに及ぼす影響。
時間枠：1日目
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毎日の辛い食べ物の摂取量は食事アンケートによって評価され、参加者を調査した初日に体格指数と腹囲が測定されました。
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1日目
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辛い食事が血圧に及ぼす影響
時間枠：1日目
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毎日の辛い食べ物の摂取量は食事アンケートによって評価され、参加者を調査した初日に収縮期血圧と拡張期血圧が測定されました。
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1日目
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
一般刊行物
- Yang D, Luo Z, Ma S, Wong WT, Ma L, Zhong J, He H, Zhao Z, Cao T, Yan Z, Liu D, Arendshorst WJ, Huang Y, Tepel M, Zhu Z. Activation of TRPV1 by dietary capsaicin improves endothelium-dependent vasorelaxation and prevents hypertension. Cell Metab. 2010 Aug 4;12(2):130-41. doi: 10.1016/j.cmet.2010.05.015.
- Zhang LL, Yan Liu D, Ma LQ, Luo ZD, Cao TB, Zhong J, Yan ZC, Wang LJ, Zhao ZG, Zhu SJ, Schrader M, Thilo F, Zhu ZM, Tepel M. Activation of transient receptor potential vanilloid type-1 channel prevents adipogenesis and obesity. Circ Res. 2007 Apr 13;100(7):1063-70. doi: 10.1161/01.RES.0000262653.84850.8b. Epub 2007 Mar 8.
- Hao X, Chen J, Luo Z, He H, Yu H, Ma L, Ma S, Zhu T, Liu D, Zhu Z. TRPV1 activation prevents high-salt diet-induced nocturnal hypertension in mice. Pflugers Arch. 2011 Mar;461(3):345-53. doi: 10.1007/s00424-011-0921-x. Epub 2011 Jan 19.
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2013年2月1日
一次修了 (実際)
2013年11月1日
研究の完了 (実際)
2013年12月1日
試験登録日
最初に提出
2013年10月27日
QC基準を満たした最初の提出物
2013年11月12日
最初の投稿 (見積もり)
2013年11月13日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2016年1月11日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2016年1月7日
最終確認日
2016年1月1日
詳しくは
本研究に関する用語
キーワード
その他の研究ID番号
- SATIETY-1
- 2012CB517805 (その他の助成金/資金番号：National Basic Research Program of China)
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。