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Dieta piccante sul gusto salato e l'assunzione di sale

7 gennaio 2016 aggiornato da: Zhiming Zhu

Effetti della dieta piccante sul gusto salato e sull'assunzione di sale

L'eccessiva assunzione di sale nella dieta è strettamente associata allo sviluppo di ipertensione e malattie vascolari cardiocerebrali. La riduzione dell'elevata assunzione di sale previene in modo significativo l'ipertensione e gli eventi cardiocerebrali. Attualmente, sono disponibili pochi metodi promettenti per ridurre l'assunzione di sale nell'uomo. Questo studio si concentra sull'esame del gusto salato a livello di popolazione e sull'esplorazione se i fattori dietetici possono ridurre l'assunzione di sale agendo sul gusto salato.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

L'ipertensione e le relative complicanze sono problemi di salute comuni che possono portare a danni a più organi e alla morte. L'eccessiva assunzione di sale svolge un ruolo molto importante nello sviluppo dell'ipertensione. Ridurre l'assunzione di sale previene l'ipertensione così come le malattie vascolari cardiocerebrali.

Il disegno sperimentale è uno studio osservazionale multicentrico, randomizzato, in doppio cieco per studiare il gusto salato e l'assunzione di sale a livello di popolazione.

In questo studio sono stati reclutati un totale di 606 individui provenienti da quattro città della Cina. Questo studio mira a esplorare la caratterizzazione del gusto salato e l'assunzione di sale nei partecipanti che amano o non amano la dieta piccante attraverso questionario, preferenza piccante, percezione salata e super-soglia, nonché l'escrezione urinaria di sodio nelle 24 ore.

Tipo di studio

Osservativo

Iscrizione (Effettivo)

606

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Cina
    • Chongqing
      • Chongqing, Chongqing, Cina, 400042
        • Daping Hospital, The Third Military Medical University

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 55 anni (ADULTO)

Accetta volontari sani

Sì

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Metodo di campionamento

Campione non probabilistico

Popolazione di studio

Residenti di quattro città (Shenyang, Jinan, Chengdu e Chongqing) in Cina

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Età ≥ 18 anni e ≤ 55 anni.
  • Disponibilità e capacità di fornire il consenso informato scritto.
  • Disposto e in grado di rispettare tutte le procedure di studio.

Criteri di esclusione:

  • Ipogeusia o perdita dovuta a malattia del sistema neurale o malattia orale e digestiva.
  • Allergia alla capsaicina e scarsa compliance.
  • Recentemente i diuretici orali e partecipano ad altro esperimento farmacologico in 3 mesi.
  • Infezione acuta, cancro, aritmie gravi, abuso di droghe o alcol.
  • Attualmente hanno raffreddore, febbre, acidosi, disidratazione, diarrea, vomito durante lo studio.
  • Riluttante o incapace di comunicare a causa della disnoesia e dei disturbi del linguaggio
  • Gravi malattie neurali o psichiatriche che precluderebbero la piena comprensione e la partecipazione allo studio.
  • Gravidanza o allattamento
  • Riluttanza a firmare il consenso informato

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

Coorti e interventi

Gruppo / Coorte
Intervento / Trattamento
Diverso grado di assunzione di cibi piccanti
Altro: Nessun intervento

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Effetti della dieta piccante sul gusto del sale
Lasso di tempo: Giorno 1
L'assunzione giornaliera di cibi piccanti è stata valutata mediante questionario dietetico e il gusto salato è stato testato attraverso la percezione del sale e l'esame della super soglia il primo giorno in cui il partecipante è stato esaminato.
Giorno 1

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Effetti della dieta piccante sull'assunzione di sale
Lasso di tempo: Giorno 1
L'assunzione giornaliera di cibi piccanti è stata valutata mediante questionario dietetico il primo giorno in cui il partecipante è stato esaminato e quindi l'urina delle 24 ore è stata raccolta durante il giorno successivo e l'assunzione di sale è stata valutata dall'escrezione urinaria di sodio nelle 24 ore.
Giorno 1
Effetti della dieta piccante sui parametri dell'obesità.
Lasso di tempo: Giorno 1
L'assunzione giornaliera di cibi piccanti è stata valutata mediante questionario dietetico e l'indice di massa corporea e la circonferenza della vita sono stati misurati il ​​primo giorno in cui il partecipante è stato esaminato.
Giorno 1
Effetti della dieta piccante sulla pressione sanguigna
Lasso di tempo: Giorno 1
L'assunzione giornaliera di cibi piccanti è stata valutata mediante questionario dietetico e la pressione arteriosa sistolica e diastolica è stata misurata il primo giorno in cui il partecipante è stato esaminato.
Giorno 1

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Zhiming Zhu

Pubblicazioni e link utili

La persona responsabile dell'inserimento delle informazioni sullo studio fornisce volontariamente queste pubblicazioni. Questi possono riguardare qualsiasi cosa relativa allo studio.

Pubblicazioni generali

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 febbraio 2013

Completamento primario (EFFETTIVO)

1 novembre 2013

Completamento dello studio (EFFETTIVO)

1 dicembre 2013

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

27 ottobre 2013

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

12 novembre 2013

Primo Inserito (STIMA)

13 novembre 2013

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (STIMA)

11 gennaio 2016

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

7 gennaio 2016

Ultimo verificato

1 gennaio 2016

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • SATIETY-1
  • 2012CB517805 (Altro numero di sovvenzione/finanziamento: National Basic Research Program of China)

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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