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Dieta picante sobre el sabor salado y la ingesta de sal

7 de enero de 2016 actualizado por: Zhiming Zhu

Efectos de la dieta picante sobre el sabor salado y el consumo de sal

El consumo excesivo de sal en la dieta está estrechamente relacionado con el desarrollo de hipertensión y enfermedades vasculares cardiocerebrales. La reducción del alto consumo de sal previene significativamente la hipertensión y los eventos cardiocerebrales. Actualmente, hay pocos métodos prometedores disponibles para reducir la ingesta de sal en humanos. Este estudio se centra en examinar el sabor salado a nivel de población y explorar si los factores dietéticos pueden reducir el consumo de sal actuando sobre el sabor salado.

Descripción general del estudio

Estado

Terminado

Condiciones

Intervención / Tratamiento

Descripción detallada

La hipertensión y sus complicaciones relacionadas son problemas de salud comunes que pueden causar daño a múltiples órganos y la muerte. El consumo excesivo de sal juega un papel muy importante en el desarrollo de la hipertensión. Reducir la ingesta de sal previene la hipertensión arterial y las enfermedades vasculares cardiocerebrales.

El diseño experimental es un estudio observacional doble ciego, de orden aleatorio y multicéntrico para investigar el sabor salado y el consumo de sal a nivel de población.

En este estudio se reclutan un total de 606 personas de cuatro ciudades de China. Este estudio tiene como objetivo explorar la caracterización del sabor salado y la ingesta de sal en participantes a los que les gusta o no les gusta la dieta picante a través de un cuestionario, la preferencia picante, la percepción salada y el superumbral, así como la excreción urinaria de sodio de 24 horas.

Tipo de estudio

De observación

Inscripción (Actual)

606

Contactos y Ubicaciones

Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.

Ubicaciones de estudio

  • Porcelana
    • Chongqing
      • Chongqing, Chongqing, Porcelana, 400042
        • Daping Hospital, The Third Military Medical University

Criterios de participación

Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.

Criterio de elegibilidad

Edades elegibles para estudiar

18 años a 55 años (ADULTO)

Acepta Voluntarios Saludables

Sí

Géneros elegibles para el estudio

Todos

Método de muestreo

Muestra no probabilística

Población de estudio

Residentes de cuatro ciudades (Shenyang, Jinan, Chengdu y Chongqing) en China

Descripción

Criterios de inclusión:

  • Edad ≥ 18 años y ≤ 55 años.
  • Dispuesto y capaz de dar su consentimiento informado por escrito.
  • Dispuesto y capaz de cumplir con todos los procedimientos del estudio.

Criterio de exclusión:

  • Hipogeusia o pérdida por enfermedad del sistema neural o enfermedad oral y digestiva.
  • Alergia a la capsaicina y mala adherencia.
  • Recientemente diuréticos orales y participar en otro experimento farmacológico en 3 meses.
  • Infección aguda, cáncer, arritmias graves, abuso de drogas o alcohol.
  • Actualmente presenta resfriado, fiebre, acidosis, deshidratación, diarrea, vómitos durante el estudio.
  • No querer o no poder comunicarse debido a la disnoesia y los trastornos del lenguaje.
  • Enfermedades neurales o psiquiátricas severas que imposibiliten su comprensión y corporación en el estudio.
  • Embarazo o lactancia
  • No estar dispuesto a firmar el consentimiento informado

Plan de estudios

Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.

¿Cómo está diseñado el estudio?

Detalles de diseño

Cohortes e Intervenciones

Grupo / Cohorte
Intervención / Tratamiento
Diferente grado de ingesta de alimentos picantes.
Otro: Sin intervención

¿Qué mide el estudio?

Medidas de resultado primarias

Medida de resultado
Medida Descripción
Periodo de tiempo
Efectos de la dieta picante sobre el sabor a sal
Periodo de tiempo: Día 1
La ingesta diaria de alimentos picantes se evaluó mediante un cuestionario de dieta y el sabor salado se probó mediante la percepción de la sal y un examen de superumbral el primer día cuando se investigó al participante.
Día 1

Medidas de resultado secundarias

Medida de resultado
Medida Descripción
Periodo de tiempo
Efectos de la dieta picante sobre la ingesta de sal
Periodo de tiempo: Día 1
La ingesta diaria de alimentos picantes se evaluó mediante un cuestionario de dieta el primer día cuando se investigó al participante y luego se recolectó orina de 24 horas durante el día siguiente y la ingesta de sal se evaluó mediante la excreción de sodio urinario de 24 horas.
Día 1
Efectos de la dieta picante sobre los parámetros de obesidad.
Periodo de tiempo: Día 1
La ingesta diaria de alimentos picantes se evaluó mediante un cuestionario de dieta y el índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura se midieron el primer día cuando se investigó al participante.
Día 1
Efectos de la dieta picante sobre la presión arterial
Periodo de tiempo: Día 1
La ingesta diaria de alimentos picantes se evaluó mediante un cuestionario de dieta y se midió la presión arterial sistólica y diastólica el primer día cuando se investigó al participante.
Día 1

Colaboradores e Investigadores

Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.

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Zhiming Zhu

Publicaciones y enlaces útiles

La persona responsable de ingresar información sobre el estudio proporciona voluntariamente estas publicaciones. Estos pueden ser sobre cualquier cosa relacionada con el estudio.

Publicaciones Generales

Fechas de registro del estudio

Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados ​​por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.

Fechas importantes del estudio

Inicio del estudio

1 de febrero de 2013

Finalización primaria (ACTUAL)

1 de noviembre de 2013

Finalización del estudio (ACTUAL)

1 de diciembre de 2013

Fechas de registro del estudio

Enviado por primera vez

27 de octubre de 2013

Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad

12 de noviembre de 2013

Publicado por primera vez (ESTIMAR)

13 de noviembre de 2013

Actualizaciones de registros de estudio

Última actualización publicada (ESTIMAR)

11 de enero de 2016

Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad

7 de enero de 2016

Última verificación

1 de enero de 2016

Más información

Términos relacionados con este estudio

Palabras clave

Otros números de identificación del estudio

  • SATIETY-1
  • 2012CB517805 (Otro número de subvención/financiamiento: National Basic Research Program of China)

Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .

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