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Scharfe Diät auf salzigen Geschmack und Salzaufnahme

7. Januar 2016 aktualisiert von: Zhiming Zhu

Auswirkungen einer scharfen Ernährung auf den salzigen Geschmack und die Salzaufnahme

Eine übermäßige Salzaufnahme mit der Nahrung ist eng mit der Entwicklung von Bluthochdruck und kardiozerebralen Gefäßerkrankungen verbunden. Durch die Reduzierung einer hohen Salzaufnahme werden Bluthochdruck und kardiozerebrale Ereignisse deutlich verhindert. Derzeit gibt es nur wenige vielversprechende Methoden, um die Salzaufnahme beim Menschen zu reduzieren. Diese Studie konzentriert sich auf die Untersuchung des salzigen Geschmacks in der Bevölkerung und untersucht, ob Ernährungsfaktoren die Salzaufnahme reduzieren können, indem sie auf den salzigen Geschmack einwirken.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Bluthochdruck und die damit verbundenen Komplikationen sind häufige Gesundheitsprobleme, die zu mehreren Organschäden und zum Tod führen können. Eine übermäßige Salzaufnahme spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Entstehung von Bluthochdruck. Eine Reduzierung der Salzaufnahme beugt Bluthochdruck sowie kardiozerebralen Gefäßerkrankungen vor.

Das experimentelle Design ist eine multizentrische, doppelblinde Beobachtungsstudie mit zufälliger Reihenfolge zur Untersuchung des salzigen Geschmacks und der Salzaufnahme auf Bevölkerungsebene.

Für diese Studie wurden insgesamt 606 Personen aus vier Städten Chinas rekrutiert. Diese Studie zielt darauf ab, die Charakterisierung des salzigen Geschmacks und die Salzaufnahme bei Teilnehmern, die eine scharfe Ernährung mögen oder nicht mögen, anhand eines Fragebogens, der würzigen Präferenz, der salzigen Wahrnehmung und der Superschwelle sowie der 24-Stunden-Natriumausscheidung im Urin zu untersuchen.

Studientyp

Beobachtungs

Einschreibung (Tatsächlich)

606

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • China
    • Chongqing
      • Chongqing, Chongqing, China, 400042
        • Daping Hospital, The Third Military Medical University

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 55 Jahre (ERWACHSENE)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Probenahmeverfahren

Nicht-Wahrscheinlichkeitsprobe

Studienpopulation

Einwohner aus vier Städten (Shenyang, Jinan, Chengdu und Chongqing) in China

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Alter ≥ 18 Jahre und ≤ 55 Jahre.
  • Bereit und in der Lage, eine schriftliche Einverständniserklärung abzugeben.
  • Bereit und in der Lage, alle Studienabläufe einzuhalten.

Ausschlusskriterien:

  • Hypogeusie oder Verlust aufgrund einer Erkrankung des Nervensystems oder einer Mund- und Verdauungserkrankung.
  • Capsaicin-Allergie und schlechte Compliance.
  • Kürzlich orale Diuretika und Teilnahme an anderen pharmakologischen Experimenten in 3 Monaten.
  • Akute Infektion, Krebs, schwere Herzrhythmusstörungen, Drogen- oder Alkoholmissbrauch.
  • Habe derzeit während der Studie Erkältung, Fieber, Azidose, Dehydrierung, Durchfall und Erbrechen.
  • Aufgrund der Dysnoesie und Sprachstörungen nicht bereit oder nicht in der Lage zu kommunizieren
  • Schwere neurale oder psychiatrische Erkrankungen, die ein vollständiges Verständnis und eine Einbeziehung in die Studie verhindern würden.
  • Schwangerschaft oder Stillzeit
  • Nicht bereit, die Einverständniserklärung zu unterzeichnen

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

Kohorten und Interventionen

Gruppe / Kohorte
Intervention / Behandlung
Unterschiedlicher Grad an scharfer Nahrungsaufnahme
Sonstiges: Kein Eingriff

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Auswirkungen einer scharfen Ernährung auf den Salzgeschmack
Zeitfenster: Tag 1
Die tägliche Aufnahme scharfer Speisen wurde anhand eines Ernährungsfragebogens bewertet und der salzige Geschmack wurde am ersten Tag, an dem der Teilnehmer untersucht wurde, durch Salzwahrnehmung und Super-Schwellenwert-Untersuchung getestet.
Tag 1

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Auswirkungen einer scharfen Ernährung auf die Salzaufnahme
Zeitfenster: Tag 1
Die tägliche Aufnahme scharfer Speisen wurde am ersten Tag, an dem der Teilnehmer untersucht wurde, anhand eines Ernährungsfragebogens bewertet. Anschließend wurde am folgenden Tag 24-Stunden-Urin gesammelt und die Salzaufnahme anhand der Natriumausscheidung im 24-Stunden-Urin bewertet.
Tag 1
Auswirkungen scharfer Ernährung auf Fettleibigkeitsparameter.
Zeitfenster: Tag 1
Die tägliche Aufnahme scharfer Speisen wurde anhand eines Ernährungsfragebogens bewertet und der Body-Mass-Index sowie der Taillenumfang wurden am ersten Tag der Untersuchung des Teilnehmers gemessen.
Tag 1
Auswirkungen einer scharfen Ernährung auf den Blutdruck
Zeitfenster: Tag 1
Die tägliche Aufnahme scharfer Speisen wurde anhand eines Ernährungsfragebogens bewertet und der systolische und diastolische Blutdruck wurden am ersten Tag der Untersuchung des Teilnehmers gemessen.
Tag 1

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Zhiming Zhu

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn

1. Februar 2013

Primärer Abschluss (TATSÄCHLICH)

1. November 2013

Studienabschluss (TATSÄCHLICH)

1. Dezember 2013

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

27. Oktober 2013

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

12. November 2013

Zuerst gepostet (SCHÄTZEN)

13. November 2013

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (SCHÄTZEN)

11. Januar 2016

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

7. Januar 2016

Zuletzt verifiziert

1. Januar 2016

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • SATIETY-1
  • 2012CB517805 (Andere Zuschuss-/Finanzierungsnummer: National Basic Research Program of China)

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