ベジタリアン高タンパク質減量食 (ALPROsoya)

文献から次のことがわかっています。

• 昼食に鶏肉と比較してマイコプロテイン（クォーン）を与えるという日内実験では、クォーン食後の夕食の随意摂取量が 18% 減少しました (Burley, P. Blundell、1993、Eur J Clin Nutr、409-18)。
• カゼイン、大豆、エンドウ豆、小麦グルテン、卵アルブミン、ゼラチンを混合食の一部として与えることは、昼食後の満腹感に影響を与えなかった(Lang et al.,1998, Am J Clin Nutr., 1197-204)。
• 朝食時のタンパク質源（大豆、カゼイン、ゼラチン）を 1.8 および 3.6MJ/食で変化させても、24 時間のエネルギーまたは主要栄養素の摂取量に影響はありませんでした (Lang et al., 1999, Eur J Clin Nutr, 959-65)。
• 昼食前のマイコプロテインおよび豆腐と鶏肉のプリロードとの比較により、ベジタリアンソースは昼食時の食物摂取量の低下と関連していることが示された(Williamson et al., 2006, Appetite, 41-8)。
• 液体形式のタンパク質（ホエーおよび大豆）25 g を添加すると、水およびホエーを事前に添加した場合と比較して、1 時間後に食物摂取量（ピザミール）が抑制されました。

これらの研究はすべて、(i) 短期間（1 日以内）に実施されたものであり、(ii) 高タンパク質の減量食 (低カロリー、高タンパク質) ではなく、(iii) 混合肉と比較したものは存在しないことに注意してください。対野菜ソース。 肉とベジタリアンのタンパク質源が食事の動機に同様に影響を与えるかどうかは、科学的および公衆衛生の両方の観点から興味深いものです。

この研究の食事療法:

• 維持食 (MTD) (1 ～ 3 日目) は、タンパク質 15%、脂肪 30%、炭水化物 55% で構成され、RMR (安静時代謝率) の 1.5 倍で与えられます。
• 高タンパク質 (HP) 減量食は、5 日間のローテーション メニューで安静時代謝率 (RMR) が 100% になるように給餌され、1 日 3 食、タンパク質 30%、脂肪 30%、炭水化物 40% として与えられます。肉バージョンは鶏肉と牛肉をベースにしています。大豆バージョンは、大豆プロテインまたはsoya-tvp（テクスチャード植物性プロテイン）をベースにしています。

大豆タンパク質は現在、牛乳 (ALPRO)、マーガリン (PURE)、強化パン (BURGEN)、ソーセージ (GRANOSE)、ベーコン (GRANOSE)、ハンバーガー (GRANOSE)、ミンチ (GRANOSE)、パワード アイソレート、チーズ、クリーム ( SOYA DREAM）、ヨーグルト（ALPRO）、チキン風フィレ（GRASSINGTONS）。