健康な男性のエネルギー代謝に対する高タンパク食の影響

この研究は、急性栄養介入の無作為対照クロスオーバー試験になります。 参加者は、次のグループのいずれかにランダムに (1:1) 割り当てられます。

• 制御グループ (CON)。 CON に割り当てられた人は、炭水化物 55%、タンパク質 15%、脂質 30% で構成される食事を受け取ります (北米の食事パターンに似ています [3])。
• 高タンパク食グループ (HP)。 HP に割り当てられた人は、大豆タンパク質ベースの食事代替品 (Almased®) を中心に構成された、炭水化物 35%、タンパク質 40%、脂質 25% で構成される食事を受け取ります。

両方のグループの参加者に与えられる食事は、正カロリーになります。

以下の代謝変化が食事間で評価されます。

• エネルギー代謝（エネルギー消費と基質の酸化）;
• 代謝血液マーカー [グルコース、インスリン、脂質パネル、ペプチド チロシン-チロシン (PYY)、グルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1)、グレリン、レプチン、遊離グリセロール、および遊離脂肪酸];
• 食欲の感覚 (空腹感、満腹感、満腹感、将来の食物消費)。

サンプルサイズ: 合計 18 人の参加者が 1.41 の効果サイズを検出できます。 効果の大きさは、以前に発表された研究からの RQ の変化 (対照群では 0.90 ± 0.04、高タンパク質群では 0.85 ± 0.03) に基づいて計算されました。 20% の離職率 (式 N=18/1-20%) を考慮すると、23 人の参加者の合計サンプル サイズは、5% の有意水準で 80% の検出力を持ちます。 サンプル サイズの計算は、G*Power バージョン 3.1.9.2 を使用して行われました。

訪問 # 1 - スクリーニング訪問: スクリーニング訪問中、研究コーディネーターは研究プロトコルを実行し、書面によるインフォームド コンセントと参加者の連絡先情報を取得します。 研究への参加資格は、設定された包含および除外基準、身体活動アンケートの完了、人体測定評価、生体電気インピーダンス分析（BIA）、および腎臓および肝機能のバイオマーカーの分析、電解質状態、および甲状腺刺激ホルモンに基づいています。 .

訪問 # 2 - オリエンテーションの訪問: オリエンテーションの訪問中、参加者は健康状態と食べ物の好みに関する質問に答え、1 時間の WBCU テストでエネルギー要件を評価し、慣らし食について説明します。期間。 体組成は、デュアル エネルギー X 線吸収測定法 (DXA) および空気置換プレチスモグラフィー (ADP) を使用して評価されます。

訪問 # 3 & 5 - フィットネス テスト & ランイン ダイエット訪問: WBCU にいる間の運動強度を標準化するために、参加者は最初の WBCU テスト訪問の前にフィットネス テスト訪問に参加します。 彼らは、トレッドミル (フリーモーション インクライン トレーナー) で最大下運動テストを実行します。 運動テストは、快適で持続可能であることを特徴とする個別の歩行速度で開始されます。 0.9 の RER が達成されるまで、傾斜は 3 分ごとに 2% ずつ増加します。 運動中、吐き出されたガスは、較正された TrueMax® 代謝測定システム (ParvoMedics、サンディ、ユタ州) によって分析されます。 WBCU エクササイズ セッション中に同じ条件を再現するために、WBCU (CON グループ) 内で提供されるものと同じ朝食が午前 9 時に参加者に提供され、トレッドミル テストは午前 10 時 20 分に開始されます。 WBCU エクササイズ セッションのワークロードを決定するために、各参加者の呼吸交換比 (RER) がフィットネス テストのワークロードに対してプロットされます。 0.85 の RER が発生したワークロードが WBCU のワークロードとして選択されます。 WBCU コントロール演習セッション中の RER は 0.85 ± 0.03 になると予想しています。 このわずかな違いは、40 分間の運動による基質酸化の変化などの要因による可能性があります。

フィットネス テストの後、参加者は 3 日間の慣らしダイエットを完了するために必要なすべての食事を受け取ります。 これにより、参加者間の食事摂取量が標準化され、ベースライン データに対する食事スタイル/行動の影響が最小限に抑えられます。 慣らし食は真正カロリー食であり、CONグループ食と同じ多量栄養素分布を有する(炭水化物55%、タンパク質15%、脂質30%)。 この 3 日間の慣らしダイエット期間中、参加者は、持久力および/または抵抗運動を含む激しい運動を控えるよう求められます。 彼らは、慣らしダイエットの 1 日目と 2 日目は運動 (中等度) とコーヒーを飲むことができますが、3 日目はできません。

訪問 # 4 & 6 - 全身カロリメトリー テスト訪問: 参加者は、研究期間中に WBCU テスト訪問を 2 回完了します。これは、慣らしダイエット期間の後に行われます。 これらの訪問は、WBCU 内での 2 回の 32 時間 (1.5 日) のエネルギー消費評価で構成されます。 32 時間の測定期間中、両方のグループ (CON および HP) の参加者には、エアロック式引き出しシステムを介して 5 食 (朝食、昼食、夕食、および 2 つの軽食) が提供されます。 CON グループは、炭水化物 55%、タンパク質 15%、脂質 30% で構成される食事を受け取ります。 参加者には、朝食、昼食、夕食、および 2 回の軽食 (午後と夕方) が提供されます。 HP グループは、大豆タンパク質ベースの食事代替品 (Almased®) を中心に構成された炭水化物 35%、タンパク質 40%、脂質 25% で構成される食事を受け取ります。 参加者は、朝食、昼食、夕食に、体重 1 kg あたり約 1 グラムの Almased® をオリーブ オイルと低脂肪乳 (脂肪 1%) と混ぜて摂取します。 体重 1 kg あたり約 1 g の Almased® とリンゴ ジュースとオリーブ オイルを混ぜた 2 回の軽食 (午後と夜) も提供されます。 低脂肪乳、オリーブ オイル、リンゴ ジュースの量は、HP グループの望ましい主要栄養素組成を達成するために、個別に調整されます。 各多量栄養素の± 2% の変動と ± 50 kcal/日の変動が考慮されます。

運動セッションは、WBCU で過ごした最初の朝 (午前 10:20 から午前 11:00 まで) に実行されます。 セッションはトレッドミル (BH T10 Pro トレッドミル) で実行されます。 トレッドミルの速度と勾配は、前述のフィットネス テストに基づいて設定されます。

血液サンプルは、参加者が WBCU にいる間に 4 回採取されます。

• 初日（午前7時45分）の絶食。
• 1日目の運動会終了後（午前11時）
• 初日は食後 2 時間（午後 2 時 30 分）。
• 2日目の断食（午前8時30分）。 次の血液マーカーが分析されます: グルコース、インスリン、脂質パネル、PYY、GLP-1、グレリン、レプチン、遊離グリセロール、および遊離脂肪酸。 参加者が WBCU 内にいる間、尿は全時間収集する必要があります。 これは、試験日に参加者の体で使用されるタンパク質である全窒素排泄量を決定するために必要です。 参加者は、WBCU で提供される各食事とスナックの直前と 30 分後に、100 mm の視覚的アナログ スケール (VAS) で食欲の感覚を評価して、主観的な食欲の感覚 (空腹感、満腹感、満腹感、将来の食欲) を測定するよう求められます。食料消費）。 参加者は、睡眠中に手首に加速度計を着用するよう求められます。 モーション センサーは、睡眠中の参加者の活動パターンを測定します。 介入の持ち越し効果を減らすために、WBCU テスト訪問の間に 2 週間のウォッシュ アウト期間が必要です。 2 週間のウォッシュアウト期間は、大豆イソフラボン介入を伴う給餌試験の典型です [4, 5]。

統計分析: データ分布は、Shapiro-Wilk W 検定によって評価されます。 パラメトリック変数は、平均と標準偏差で表され、デルタ スコアに変換されます (つまり、 ポストプレ値)。 介入後 (内) および CON グループと HP グループ間 (間) で分析された変数間の違いを判断するために、データ分布に従って、スチューデントの t 検定またはマンホイットニー検定が適用されます。 変数間に統計的に有意な相関関係があるかどうかを評価するために、ピアソンの相関係数が決定されます。 すべての分析は、SPSS バージョン 22.0 を使用して実行され、5% の臨界有意値が考慮されます。