Влияние высокобелковой диеты на энергетический обмен у здоровых мужчин

Это исследование будет рандомизированным, контролируемым, перекрестным исследованием экстренного вмешательства в питание. Участники будут случайным образом распределены (1:1) в одну из следующих групп:

• Контрольная группа (КОН). Те, кто назначен на CON, получат диету, состоящую из 55% углеводов, 15% белков и 30% липидов (аналогично североамериканской диете [3]).
• Группа диеты с высоким содержанием белка (HP). Те, кто назначен на HP, получат диету, состоящую из 35% углеводов, 40% белка и 25% липидов, построенную на основе заменителя пищи на основе соевого белка (Almased®).

Диеты участников обеих групп будут эукалорийными.

Между диетами будут оцениваться следующие метаболические изменения:

• Энергетический обмен (расход энергии и окисление субстрата);
• Метаболические маркеры крови [глюкоза, инсулин, липидная панель, пептид тирозин-тирозин (PYY), глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1), грелин, лептин, свободный глицерин и свободные жирные кислоты];
• Аппетитные ощущения (голод, сытость, сытость и предполагаемое потребление пищи).

Размер выборки: Всего 18 участников смогут определить размер эффекта 1,41. Размер эффекта был рассчитан на основе изменений RQ (0,90 ± 0,04 в контрольной группе и 0,85 ± 0,03 в группе с высоким содержанием белка) из ранее опубликованного исследования. С учетом коэффициента отсева 20% (формула N=18/1-20%), общий размер выборки из 23 участников будет иметь мощность 80% при уровне значимости 5%. Расчет размера выборки был выполнен с использованием G*Power версии 3.1.9.2.

Визит № 1 — скрининговый визит: во время скринингового визита координатор исследования ознакомится с протоколом исследования и получит письменное информированное согласие, а также контактную информацию участников. Право на участие в исследовании будет основываться на установленных критериях включения и исключения, заполнении анкет о физической активности, антропометрической оценке, анализе биоэлектрического импеданса (BIA) и анализе биомаркеров функции почек и печени, электролитного статуса и тиреотропного гормона. .

Визит № 2 - ознакомительный визит: во время ознакомительного визита участники ответят на вопросы, связанные с их состоянием здоровья и предпочтениями в еде, их потребности в энергии будут оценены с помощью 1-часового теста WBCU, и им будет предоставлено объяснение о вводной диете. период. Состав тела также будет оцениваться с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA) и плетизмографии с вытеснением воздухом (ADP).

Визиты № 3 и 5 — Фитнес-тест и ознакомительный визит с диетой: Чтобы стандартизировать интенсивность упражнений во время пребывания в WBCU, участники пройдут фитнес-тест до своего первого тестового визита в WBCU. Они выполнят тест с субмаксимальной нагрузкой на беговой дорожке (Freemotion Incline Trainer). Тест с физической нагрузкой начнется с индивидуальной скорости ходьбы, которая характеризуется как комфортная и устойчивая. Уклон будет увеличиваться на 2% каждые три минуты, пока не будет достигнуто значение RER, равное 0,9. Во время тренировки выдыхаемые газы будут анализироваться калиброванной системой измерения метаболизма TrueMax® (ParvoMedics, Sandy, UT). Чтобы воспроизвести те же условия во время тренировки WBCU, участникам будет дан завтрак, идентичный тому, что предоставляется внутри WBCU (группа CON), в 9:00, а тест на беговой дорожке начнется в 10:20. Чтобы определить рабочую нагрузку для сеанса упражнений WBCU, коэффициент дыхательного обмена (RER) каждого участника будет нанесен на график в зависимости от их рабочей нагрузки фитнес-теста. Рабочая нагрузка, при которой произошло значение RER, равное 0,85, будет выбрана в качестве рабочей нагрузки для WBCU. Мы ожидаем, что RER будет 0,85 ± 0,03 во время контрольных учений WBCU. Небольшая разница может быть связана с такими факторами, как изменение окисления субстрата в течение 40-минутной тренировки.

После фитнес-теста участники получат все необходимое для завершения 3-дневной подготовительной диеты. Это позволит стандартизировать рацион питания среди участников и свести к минимуму влияние любого стиля питания/поведения на исходные данные. Предварительная диета будет эукалорийной и будет иметь такое же распределение макронутриентов, как и диета группы CON (55% углеводов, 15% белков и 30% липидов). В течение этого трехдневного подготовительного периода диеты участников попросят воздержаться от любых напряженных упражнений, включая упражнения на выносливость и/или сопротивление. Они могут заниматься физическими упражнениями (умеренными) и пить кофе в течение первого и второго дня вводной диеты, но не в течение третьего дня.

Визиты № 4 и 6 - Визиты с калориметрическим тестом всего тела: участники пройдут тестовый визит WBCU дважды в течение периода исследования, который будет происходить после вводных периодов диеты. Эти визиты будут состоять из двух 32-часовых (1,5 дня) оценок расходов на энергию внутри WBCU. В течение 32-часового периода измерения участникам обеих групп (CON и HP) будет предоставлена ​​пятиразовая диета (завтрак, обед, ужин и два перекуса) через систему выдвижных ящиков с воздушным шлюзом. Группа CON получит диету, состоящую из 55% углеводов, 15% белков и 30% липидов. Участники получат завтрак, обед, ужин и два перекуса (днем и вечером). Группа HP получит диету, состоящую из 35% углеводов, 40% белков и 25% липидов, построенную вокруг заменителя пищи на основе соевого белка (Almased®). Участники будут потреблять примерно 1 грамм Almased® на кг массы тела, смешанный с оливковым маслом и нежирным молоком (1% жирности) на завтрак, обед и ужин. Также будут предоставлены два перекуса (днем и вечером), состоящие примерно из 1 грамма Almased® на кг массы тела, смешанного с яблочным соком и оливковым маслом. Количество обезжиренного молока, оливкового масла и яблочного сока будет регулироваться индивидуально для достижения желаемого состава макронутриентов для группы HP. Будет рассмотрено отклонение ± 2% для каждого макронутриента и ± 50 ккал/день.

Упражнение будет проводиться в первое утро (с 10:20 до 11:00) пребывания в WBCU. Занятие будет проводиться на беговой дорожке (BH T10 Pro Treadmill). Скорость и уровень беговой дорожки будут установлены на основе фитнес-теста, как описано выше.

Образцы крови будут браться четыре раза, пока участники находятся в WBCU:

• Голодание в первый день (в 07:45);
• После тренировки в первый день (в 11:00);
• Через два часа после приема пищи в первый день (в 14:30);
• Голодание на второй день (в 08:30). Будут проанализированы следующие маркеры крови: глюкоза, инсулин, панель липидов, PYY, GLP-1, грелин, лептин, свободный глицерин и свободная жирная кислота. Пока участники находятся внутри WBCU, моча должна собираться в течение всего времени. Это необходимо для определения общей экскреции азота, белка, используемого организмом участника в течение тестового дня. Участникам будет предложено оценить свои ощущения аппетита по 100-миллиметровой визуально-аналоговой шкале (ВАШ) непосредственно перед и через 30 минут после каждого приема пищи и перекуса, предоставленных в WBCU, чтобы измерить субъективные ощущения аппетита (голод, сытость, сытость и ожидаемое потребление пищи). Участникам будет предложено носить акселерометр на запястье во время сна. Датчик движения будет измерять модели активности участников во время сна. Двухнедельный период вымывания между тестовыми посещениями WBCU необходим для уменьшения эффекта переноса вмешательств. Двухнедельный период вымывания типичен для испытаний кормления с добавлением изофлавонов сои [4, 5].

Статистический анализ. Распределение данных будет оцениваться с помощью W-критерия Шапиро-Уилка. Параметрические переменные будут выражены в среднем и стандартном отклонении, а затем преобразованы в дельта-баллы (т.е. пост-пре значения). Чтобы определить различия между анализируемыми переменными после вмешательства (внутри) и между группами CON и HP (между), будет применяться t-критерий Стьюдента или критерий Манна-Уитни в соответствии с распределением данных. Коэффициенты корреляции Пирсона будут определяться для оценки наличия статистически значимой корреляции между переменными. Все анализы будут выполняться с использованием SPSS версии 22.0 с учетом критического значения значимости 5%.