A magas fehérjetartalmú étrend hatása az egészséges férfiak energiaanyagcseréjére

Ez a tanulmány egy akut táplálkozási beavatkozás randomizált, ellenőrzött, keresztezett vizsgálata lesz. A résztvevőket véletlenszerűen (1:1) a következő csoportok egyikébe osztjuk be:

• Kontroll csoport (CON). A CON-ba beosztottak 55%-ban szénhidrátot, 15%-ban fehérjét és 30%-ban lipidet tartalmazó étrendet kapnak (hasonlóan az észak-amerikai étrendhez [3]).
• Magas fehérjetartalmú diétás csoport (HP). A HP-hoz beosztottak 35%-ban szénhidrátot, 40%-ban fehérjét és 25%-ban lipidet tartalmazó étrendet kapnak, amely szójafehérje alapú étkezéshelyettesítő (Almased®) köré épül fel.

A résztvevők étrendje mindkét csoportban eukalóriás lesz.

A következő anyagcsere-változásokat értékelik az étrendek között:

• Energia-anyagcsere (energiafelhasználás és szubsztrát-oxidáció);
• Metabolikus vérmarkerek [glükóz, inzulin, lipid panel, tirozin-tirozin (PYY), glukagonszerű peptid-1 (GLP-1), ghrelin, leptin, szabad glicerin és szabad zsírsavak];
• Étvágyérzés (éhség, jóllakottság, teltségérzet és várható ételfogyasztás).

Mintaméret: Összesen 18 résztvevő lesz képes érzékelni az 1,41-es hatásméretet. A hatás méretét az RQ változása alapján számítottuk ki (0,90 ± 0,04 a kontrollcsoportban és 0,85 ± 0,03 a magas fehérjetartalmú csoportban) egy korábban publikált tanulmányból. 20%-os lemorzsolódási arányt (N=18/1-20%) figyelembe véve a 23 résztvevőből álló teljes minta 80%-os ereje 5%-os szignifikanciaszinttel. A minta méretének kiszámítása a G*Power 3.1.9.2 verziójával történt.

1. látogatás – Szűrőlátogatás: A szűrési látogatás során a vizsgálati koordinátor végigfut a vizsgálati protokollon, és írásos beleegyezést kap, valamint a résztvevők elérhetőségeit. A vizsgálatban való részvétel a meghatározott felvételi és kizárási kritériumokon, a fizikai aktivitási kérdőívek kitöltése, antropometriai értékelés, bioelektromos impedancia elemzés (BIA), valamint a vese- és májfunkcióra, az elektrolit állapotra és a pajzsmirigy-stimuláló hormonra vonatkozó biomarkerek elemzésén alapul. .

2. vizit – Tájékoztató látogatás: A tájékoztató látogatás során a résztvevők válaszolnak az egészségi állapotukkal és étkezési preferenciáikkal kapcsolatos kérdésekre, 1 órás WBCU-teszttel értékelik energiaigényüket, és magyarázatot kapnak a befutó étrendről. időszak. A testösszetételt kettős energiájú röntgenabszorpciós mérés (DXA) és légeltolódásos pletizmográfia (ADP) segítségével is értékelni fogják.

3. és 5. látogatás – Fitnesz teszt és bevezető diéta látogatás: Az edzés intenzitásának szabványosítása érdekében a WBCU-ban a résztvevők az első WBCU tesztlátogatást megelőzően fitneszteszten vesznek részt. Szubmaximális terhelési tesztet végeznek futópadon (Freemotion Incline Trainer). A gyakorlati teszt egy személyre szabott gyaloglási sebességgel kezdődik, amelyet kényelmesnek és fenntarthatónak minősítenek. A dőlésszög hárompercenként 2%-kal nő, amíg el nem éri a 0,9-es RER értéket. Edzés közben a kilélegzett gázokat egy kalibrált TrueMax® metabolikus mérőrendszer (ParvoMedics, Sandy, UT) elemzi. Annak érdekében, hogy ugyanazokat a feltételeket reprodukálják a WBCU edzés során, a WBCU-n (CON Group) belüli reggelivel megegyező reggelit kapnak a résztvevők reggel 9 órakor, és a futópad teszt 10:20-kor kezdődik. A WBCU-gyakorlat munkaterhelésének meghatározásához minden résztvevő légzési kicserélődési arányát (RER) az erőnléti teszt terhelése függvényében ábrázolják. Az a munkaterhelés, amelynél 0,85-ös RER fordult elő, lesz kiválasztva a WBCU terheléseként. Arra számítunk, hogy a WBCU kontrollgyakorlat során 0,85 ± 0,03 RER lesz. A kis különbség olyan tényezőknek tudható be, mint például a szubsztrát oxidációjának változása a 40 perces edzés során.

Az erőnléti teszt után a résztvevők megkapják a 3 napos befutó diéta teljesítéséhez szükséges összes étkezést. Ez szabványosítja a résztvevők étrendi bevitelét, és minimálisra csökkenti az étkezési stílus/viselkedés kiindulási adatokra gyakorolt ​​hatását. A befutó diéta eukalóriatartalmú étrend lesz, és a makrotápanyagok eloszlása ​​megegyezik a CON-csoport diétájával (55% szénhidrát, 15% fehérje és 30% lipid). A háromnapos bevezető diétás időszak alatt a résztvevőket arra kérik, hogy tartózkodjanak minden megerőltető gyakorlattól, beleértve az állóképességi és/vagy ellenállási gyakorlatokat is. A befutó diéta első és második napján gyakorolhatnak (mérsékelten) és kávézhatnak, de a harmadik napon már nem.

4. és 6. vizit – Teljes test kalorimetriás tesztlátogatás: A résztvevők a vizsgálati időszak alatt kétszer tesznek meg WBCU-teszt látogatást, amelyre a bevezető diétás időszakok után kerül sor. Ezek a látogatások két 32 órás (1,5 napos) energiafelhasználás felmérésből állnak a WBCU-n belül. A 32 órás mérési periódus alatt mindkét csoport (CON és HP) résztvevői öt étkezésből álló diétát (reggeli, ebéd, vacsora és két uzsonna) biztosítanak egy légzsilip fiókrendszeren keresztül. A CON csoport 55%-ban szénhidrátot, 15%-ban fehérjét és 30%-ban lipidet tartalmaz. A résztvevők reggelit, ebédet, vacsorát és két harapnivalót (délután és este) kapnak. A HP csoport 35%-ban szénhidrátot, 40%-ban fehérjét és 25%-ban lipidet tartalmazó étrendet kap, amely szójafehérje alapú étkezéshelyettesítő (Almased®) köré épül fel. A résztvevők testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1 gramm Almased®-et fogyasztanak el olívaolajjal és alacsony zsírtartalmú tejjel (1% zsír) keverve reggelijük, ebédjük és vacsorájuk során. Két harapnivalót (délután és este) is biztosítanak, amelyek testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1 gramm Almased®-t tartalmaznak almalével és olívaolajjal keverve. Az alacsony zsírtartalmú tej, olívaolaj és almalé mennyiségét egyénileg állítjuk be, hogy a HP csoport számára a kívánt makrotápanyag-összetételt elérjük. Minden makrotápanyag esetében ± 2%-os eltérést és napi ± 50 kcal-t kell figyelembe venni.

Az edzést a WBCU-ban eltöltött első délelőtt (10:20-tól 11:00-ig) hajtják végre. Az edzést futópadon (BH T10 Pro Treadmill) hajtják végre. A futópad sebességét és fokozatát a korábban leírtak szerint az alkalmassági teszt alapján állítják be.

Négy alkalommal vesznek vérmintát, amíg a résztvevők a WBCU-n vannak:

• Böjt az első napon (07:45-kor);
• Az első napon az edzés után (11:00-kor);
• Két órával étkezés után az első napon (14:30-kor);
• Böjt a második napon (08:30-kor). A következő vérmarkereket elemezzük: glükóz, inzulin, lipid panel, PYY, GLP-1, ghrelin, leptin, szabad glicerin és szabad zsírsav. Amíg a résztvevők a WBCU-n belül vannak, a vizeletet a teljes idő alatt össze kell gyűjteni. Ez szükséges a teljes nitrogénkiválasztás, a résztvevő szervezet által a vizsgálati napon felhasznált fehérje meghatározásához. A résztvevőket arra kérik, hogy értékeljék étvágyukat egy 100 mm-es vizuális analóg skálán (VAS) közvetlenül a WBCU-ban biztosított minden étkezés és uzsonna előtt és 30 perccel utána, hogy mérjék a szubjektív étvágyérzetet (éhség, jóllakottság, teltségérzet és várható ételfogyasztás). A résztvevőknek alvás közben gyorsulásmérőt kell viselniük a csuklójuk körül. A mozgásérzékelő mérni fogja a résztvevők alvás közbeni aktivitási mintáit. A WBCU vizsgálati látogatásai között kéthetes kimosási időszakra van szükség a beavatkozások áthúzódó hatásainak csökkentése érdekében. A szója-izoflavon beavatkozással végzett takarmányozási kísérleteknél a kéthetes kimosódási időszak jellemző [4, 5].

Statisztikai elemzések: Az adatok eloszlását a Shapiro-Wilk W-teszt fogja értékelni. A paraméteres változókat átlagban és szórással fejezzük ki, majd delta pontszámokká alakítjuk át (pl. utóelőtti értékek). A beavatkozás után elemzett változók (belül) és a CON és HP csoportok közötti (közötti) különbségek meghatározásához Student-féle t-próbát vagy Mann-Whitney tesztet alkalmazunk az adateloszlásnak megfelelően. A Pearson-féle korrelációs együtthatók meghatározása annak felmérésére szolgál, hogy van-e statisztikailag szignifikáns korreláció a változók között. Minden elemzés az SPSS 22.0-s verziójával történik, figyelembe véve az 5%-os kritikus szignifikancia értéket.