Vliv stravy s vysokým obsahem bílkovin na energetický metabolismus u zdravých mužů

Tato studie bude randomizovanou, kontrolovanou, zkříženou studií akutní nutriční intervence. Účastníci budou náhodně rozděleni (1:1) do jedné z následujících skupin:

• Kontrolní skupina (CON). Ti, kteří jsou zařazeni do CON, dostanou stravu složenou z 55 % sacharidů, 15 % bílkovin a 30 % lipidů (podobně jako v severoamerickém stravovacím režimu [3]).
• Dietní skupina s vysokým obsahem bílkovin (HP). Ti, kteří budou zařazeni do HP, dostanou stravu složenou z 35 % sacharidů, 40 % bílkovin a 25 % lipidů vytvořených na bázi náhrady jídla na bázi sójového proteinu (Almased®).

Strava podávaná účastníkům v obou skupinách bude eukalorická.

Mezi dietami budou hodnoceny následující metabolické změny:

• Energetický metabolismus (výdej energie a oxidace substrátu);
• Metabolické krevní markery [glukóza, inzulín, lipidový panel, peptid tyrosin-tyrosin (PYY), glukagonu podobný peptid-1 (GLP-1), ghrelin, leptin, volný glycerol a volné mastné kyseliny];
• Pocity chuti k jídlu (hlad, sytost, plnost a případná konzumace jídla).

Velikost vzorku: Celkem 18 účastníků bude schopno detekovat velikost efektu 1,41. Velikost účinku byla vypočtena na základě změn v RQ (0,90 ± 0,04 v kontrolní skupině a 0,85 ± 0,03 ve skupině s vysokým obsahem bílkovin) z dříve publikované studie. Při zohlednění 20% míry opotřebení (vzorec N=18/1-20%) bude mít celková velikost vzorku 23 účastníků sílu 80% s hladinou významnosti 5%. Výpočet velikosti vzorku byl proveden pomocí G*Power verze 3.1.9.2.

Návštěva č. 1 – Screeningová návštěva: Během screeningové návštěvy koordinátor studie projde protokol studie a získá písemný informovaný souhlas a také kontaktní informace účastníků. Způsobilost k účasti ve studii bude založena na stanovených kritériích pro zařazení a vyloučení, vyplnění dotazníků o fyzické aktivitě, antropometrickém hodnocení, analýze bioelektrické impedance (BIA) a analýze biomarkerů funkce ledvin a jater, stavu elektrolytů a hormonu stimulujícího štítnou žlázu. .

Návštěva č. 2 – Orientační návštěva: Během orientační návštěvy účastníci odpoví na otázky týkající se jejich zdravotního stavu a potravinových preferencí, nechá se zhodnotit jejich energetická náročnost jednohodinovým testem WBCU a bude jim poskytnuto vysvětlení zaběhnuté diety. doba. Tělesné složení bude také hodnoceno pomocí rentgenové absorpciometrie s duální energií (DXA) a air displacement pletysmografie (ADP).

Návštěvy č. 3 a 5 – Test kondice a návštěva zaváděcí diety: Aby se standardizovala intenzita cvičení ve WBCU, účastníci se před svou první testovací návštěvou WBCU zúčastní návštěvy kondičního testu. Provedou submaximální zátěžový test na běžeckém pásu (Freemotion Incline Trainer). Zátěžový test začne při individuální rychlosti chůze charakterizované jako pohodlná a udržitelná. Sklon se bude zvyšovat o 2 % každé tři minuty, dokud nebude dosaženo RER 0,9. Během cvičení budou vydechované plyny analyzovány kalibrovaným metabolickým měřicím systémem TrueMax® (ParvoMedics, Sandy, UT). Aby se napodobily stejné podmínky během cvičení WBCU, bude účastníkům v 9:00 podána snídaně identická se snídaní poskytovanou v rámci WBCU (CON Group) a v 10:20 bude zahájen test na běžícím pásu. Pro určení pracovní zátěže pro cvičební relaci WBCU bude poměr výměny dýchání (RER) každého účastníka vynesen do grafu proti zátěži při testu kondice. Pracovní zatížení, při kterém došlo k RER 0,85, bude vybráno jako pracovní zatížení pro WBCU. Očekáváme, že během kontrolního cvičení WBCU bude RER 0,85 ± 0,03. Malý rozdíl může být způsoben faktory, jako je změna oxidace substrátu během 40minutového cvičení.

Po kondičním testu dostanou účastníci všechna jídla nezbytná k dokončení 3denní zaběhnuté diety. To bude standardizovat příjem stravy mezi účastníky a minimalizovat účinky jakéhokoli stravovacího stylu/chování na výchozí údaje. Zaběhnutá dieta bude eukalorická a bude mít stejnou distribuci makroživin jako dieta skupiny CON (55 % sacharidů, 15 % bílkovin a 30 % lipidů). Během tohoto třídenního období zaběhnuté diety budou účastníci požádáni, aby se zdrželi jakéhokoli namáhavého cvičení, včetně vytrvalostních a/nebo odporových cvičení. První a druhý den zaběhnuté diety mohou cvičit (umírnit) a pít kávu, ale třetí den už ne.

Návštěvy č. 4 a 6 - Celotělové kalorimetrické testovací návštěvy: Účastníci absolvují testovací návštěvu WBCU dvakrát během období studie, ke kterému dojde po obdobích zaváděcí diety. Tyto návštěvy budou sestávat ze dvou 32hodinových (1,5 dne) hodnocení energetického výdeje uvnitř WBCU. Během 32hodinového období měření bude účastníkům obou skupin (CON a HP) poskytována strava o pěti jídlech (snídaně, oběd, večeře a dvě svačiny) prostřednictvím zásuvkového systému se vzduchovým uzávěrem. Skupina CON bude dostávat stravu složenou z 55 % sacharidů, 15 % bílkovin a 30 % lipidů. Účastníci obdrží snídani, oběd, večeři a dvě svačiny (odpoledne a večer). Skupina HP bude dostávat stravu složenou z 35 % sacharidů, 40 % bílkovin a 25 % lipidů sestavenou na bázi náhrady jídla na bázi sójového proteinu (Almased®). Účastníci zkonzumují přibližně 1 gram Almased® na kg tělesné hmotnosti ve směsi s olivovým olejem a nízkotučným mlékem (1 % tuku) při snídani, obědě a večeři. K dispozici budou také dvě svačiny (odpolední a večerní) složené z přibližně 1 gramu Almased® na kg tělesné hmotnosti smíchané s jablečnou šťávou a olivovým olejem. Množství nízkotučného mléka, olivového oleje a jablečné šťávy bude upraveno individuálně, aby bylo dosaženo požadovaného složení makroživin pro skupinu HP. Bude uvažována odchylka ± 2 % pro každou makroživinu a ± 50 kcal/den.

Cvičení bude probíhat první dopoledne (od 10:20 do 11:00) strávené ve WBCU. Sezení bude probíhat na běžeckém pásu (BH T10 Pro Treadmill). Rychlost a stupeň běžeckého pásu budou nastaveny na základě testu zdatnosti, jak bylo popsáno výše.

Vzorky krve budou odebírány čtyřikrát, když jsou účastníci ve WBCU:

• Půst první den (v 07:45);
• Po cvičení první den (v 11:00);
• Dvě hodiny po jídle první den (ve 14:30);
• Půst druhý den (v 08:30). Budou analyzovány následující krevní markery: glukóza, inzulín, lipidový panel, PYY, GLP-1, ghrelin, leptin, volný glycerol a volné mastné kyseliny. Zatímco jsou účastníci uvnitř WBCU, musí být po celou dobu odebírána moč. To je nezbytné pro stanovení celkové exkrece dusíku, proteinu používaného tělem účastníka během testovacího dne. Účastníci budou požádáni, aby ohodnotili své pocity chuti k jídlu na 100mm vizuální analogové stupnici (VAS) bezprostředně před a 30 minut po každém jídle a svačině poskytnuté v WBCU, aby bylo možné změřit subjektivní pocity chuti k jídlu (hlad, sytost, plnost a výhled). konzumace potravin). Účastníci budou požádáni, aby měli během spánku kolem zápěstí akcelerometr. Pohybový senzor bude měřit vzorce aktivity účastníků během spánku. Mezi testovacími návštěvami WBCU je zapotřebí dvoutýdenní vymývací období, aby se snížily přenosové účinky intervencí. Dvoutýdenní vymývací období je typické pro krmné pokusy s intervencí sójového isoflavonu [4, 5].

Statistické analýzy: Rozložení dat bude vyhodnoceno Shapiro-Wilkovým W-testem. Parametrické proměnné budou vyjádřeny v průměru a směrodatné odchylce a poté převedeny na delta skóre (tj. post-pre hodnoty). K určení rozdílů mezi proměnnými analyzovanými po intervenci (v rámci) a mezi skupinami CON a HP (mezi) bude aplikován Studentův t-test nebo Mann-Whitney test podle rozložení dat. Budou stanoveny Pearsonovy korelační koeficienty, aby bylo možné posoudit, zda mezi proměnnými existuje statisticky významná korelace. Všechny analýzy budou provedeny pomocí SPSS verze 22.0 s uvážením hodnoty kritické významnosti 5 %.