ヒト血漿中のシクロプロパン脂肪酸 (CPFA) の存在

シクロプロパン脂肪酸 (CPFA) は、cis-9,10- メチレンオクタデカン酸および cis-11,12- メチレンオクタデカン酸として、グラム陰性およびグラム陽性の両方の植物、菌類、または微生物に存在する珍しい脂環式脂肪酸です。原生動物と多足類。 いくつかの論文は、シクロプロパン脂肪酸が感染症の細菌の病因と、温度変化、高浸透圧、培地中の抗生物質または重金属の存在としての溶媒、酸性pHおよびその他。 しかし、哺乳動物におけるCPFAの存在についてはほとんど文書化されていません。 最近、牛乳やいくつかの乳製品、牛の肉、魚、きのこから検出されました。 私たちの以前の結果は、CPFA の最も重要な食料源は乳製品 (主にグラナ パダーノ チーズ) と牛の肉であり、1g/kg オーダーの濃度に達することを示しましたが、食品加工、製造、調味料の手順、発酵、および調理は CPFA に影響しませんでした。分析された食品マトリックスの含有量。 さらに、これらの食品からのCPFAの摂取は、生理学的影響の可能性を考慮して、食事に関連していると考えるべきです.

実際、CPFA (主にシクロプロパンオクタン酸 2-ヘキシル) は最近、ヒトの血清と脂肪組織の両方で同定されており、これらの脂肪酸が効率的に吸収され、人体で生理学的な役割を果たしている可能性があることが示唆されています。

さらに、シクロプロパン環を含む脂肪酸は、脂質代謝、腎機能、炎症、およびシクロオキシゲナーゼおよびステアロイル-CoA デサチュラーゼとしての酵素活性に生物学的効果を及ぼすことが報告されています。 以前の結果は、微生物および植物における CPFA の合成が、不飽和脂肪酸前駆体の二重結合への S-アデノシルメチオニンからのメチレン基の付加を触媒する CPFA シンターゼの発現によって調節されることを示唆しました。 しかし、この酵素は動物やヒトではまだ同定されていません。 私たちの知る限りでは、CPFA の人体内での運命に関する情報は文献に存在せず、CPFA がどのように代謝され、ヒトに蓄積されるかについての徹底的な調査が必要です。

この調査の目的は、CPFA が豊富な食事 (グラナ パダーノ チーズと CPFA を含む全乳の制御された摂取) 後のヒト血漿中の CPFA の存在を決定することです。 ボランティアの血漿は、脂質抽出、CPFA 同定、および GC-MS による定量化のために、8 つの異なる時点で収集されます。 グラナ パダーノ チーズの一部を摂取した後の CPFA の食後反応曲線を調査するために、予備パイロットの in vivo 急性試験が実施されます (対象は 1 人のみ)。