Aanwezigheid van cyclopropaanvetzuren (CPFA) in menselijk plasma

Cyclopropaanvetzuren (CPFA), zoals cis-9,10-methyleenoctadecaanzuur en cis-11,12-methyleenoctadecaanzuur, zijn ongebruikelijke alicyclische vetzuren die voorkomen in planten, schimmels of micro-organismen, zowel gramnegatief als grampositief, evenals protozoa en Myriapoda. Sommige artikelen suggereren dat cyclopropaanvetzuren betrokken zijn bij de bacteriële pathogenese van infecties en bij de resistentie van sommige bacteriestammen zoals Lactobacillus sp., Escherichia Coli, Salmonella enterica, Staphilococcus aureus en Pseudomonas tegen verschillende omgevingsfactoren zoals temperatuurveranderingen, hoge osmolariteit, oplosmiddelen, zure pH en andere als de aanwezigheid van antibiotica of zware metalen in het kweekmedium. Er is echter weinig gedocumenteerd over de aanwezigheid van CPFA bij zoogdieren. Onlangs zijn ze aangetroffen in melk en verschillende zuivelproducten, in rundvlees, in vis en in paddenstoelen. Onze eerdere resultaten toonden aan dat de belangrijkste voedselbronnen van CPFA zuivelproducten (voornamelijk Grana Padano-kaas) en rundvlees waren met een concentratie van 1g/kg, terwijl voedselverwerking, productie, kruiden, fermentatie en koken geen invloed hadden op CPFA inhoud in de geanalyseerde voedingsmatrices. Bovendien moet de inname van CPFA uit deze voedingsmiddelen worden beschouwd als relevant voor de voeding met het oog op een mogelijk fysiologisch effect.

CPFA (voornamelijk cyclopropaneoctaanzuur 2-hexyl) is onlangs geïdentificeerd in zowel menselijk serum als vetweefsel, wat suggereert dat deze vetzuren efficiënt worden opgenomen en een fysiologische rol kunnen spelen in het menselijk lichaam.

Bovendien is gemeld dat vetzuren die cyclopropaanringen bevatten biologische effecten hebben op het lipidenmetabolisme, de nierfunctie, ontsteking en de activiteit van enzymen als cyclo-oxygenase en stearoyl-CoA-desaturase. Eerdere resultaten suggereerden dat de synthese van CPFA in micro-organismen en in planten wordt gereguleerd door de expressie van CPFA-synthase, die de toevoeging van de methyleengroep van S-adenosylmethionine aan de dubbele binding van de voorloper van onverzadigde vetzuren katalyseert. Dit enzym is echter nog steeds niet geïdentificeerd bij dieren en mensen. Voor zover ons bekend is er in de literatuur geen informatie over het lot van CPFA in het menselijk lichaam en is een grondig onderzoek nodig naar hoe CPFA kan worden gemetaboliseerd en zich kan ophopen bij mensen.

Het doel van dit onderzoek is de aanwezigheid van CPFA in menselijk plasma te bepalen na een CPFA-rijk dieet (met gecontroleerde inname van Grana Padano-kaas en volle melk met CPFA). Plasma van de vrijwilligers zal op acht verschillende tijdstippen worden verzameld voor lipide-extractie, CPFA-identificatie en kwantificering door GC-MS. Er zal een voorlopig acuut pilotonderzoek in vivo worden uitgevoerd (met slechts 1 proefpersoon) voor het onderzoeken van de postprandiale responscurve van CPFA na een portie Grana Padano-kaas.