Ciklopropán zsírsavak (CPFA) jelenléte az emberi plazmában

A ciklopropán zsírsavak (CPFA), mint a cisz-9,10-metilén-oktadekánsav és a cisz-11,12-metilén-oktadekánsav, szokatlan aliciklusos zsírsavak, amelyek növényekben, gombákban vagy mikroorganizmusokban fordulnak elő, Gram-negatív és Gram-pozitívak egyaránt. protozoák és Myriapoda. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a ciklopropán zsírsavak részt vesznek a fertőzések bakteriális patogenezisében és egyes baktériumtörzsek, például a Lactobacillus sp., Escherichia Coli, Salmonella enterica, Staphilococcus aureus és Pseudomonas különböző környezeti terhelésekkel szembeni rezisztenciájában, mint például a hőmérséklet változásai, a magas ozmolaritás, oldószerek, savas pH és mások, mint az antibiotikumok vagy nehézfémek jelenléte a tápközegben. Azonban keveset dokumentáltak a CPFA emlősökben való jelenlétéről. A közelmúltban tejben és több tejtermékben, szarvasmarhahúsban, halban és gombában is kimutatták őket. Korábbi eredményeink azt mutatták, hogy a CPFA legfontosabb táplálékforrása a tejtermékek (főleg Grana Padano sajt) és a szarvasmarhahús volt 1g/kg rendelési koncentrációban, míg az élelmiszerek feldolgozása, gyártása, fűszerezési lépései, fermentációja és főzése nem befolyásolta a CPFA-t. tartalom az elemzett élelmiszer-mátrixokban. Ezen túlmenően az ezekből az élelmiszerekből származó CPFA-bevitelt étrendi szempontból relevánsnak kell tekinteni az esetleges élettani hatások miatt.

Valójában a CPFA-t (főleg ciklopropánoktánsav-2-hexil) a közelmúltban azonosították mind az emberi szérumban, mind a zsírszövetben, ami arra utal, hogy ezek a zsírsavak hatékonyan szívódnak fel, és élettani szerepet játszhatnak az emberi szervezetben.

Ezenkívül a ciklopropángyűrűket tartalmazó zsírsavakról beszámoltak, hogy biológiai hatást gyakorolnak a lipidanyagcserére, a veseműködésre, a gyulladásra és az enzimaktivitásra, mint ciklooxigenázra és sztearoil-CoA-deszaturázra. Korábbi eredmények azt sugallták, hogy a CPFA szintézisét mikroorganizmusokban és növényekben a CPFA szintáz expressziója szabályozza, amely katalizálja az S-adenozil-metionin metiléncsoportjának hozzáadását a telítetlen zsírsav prekurzor kettős kötéséhez. Ezt az enzimet azonban még mindig nem azonosították állatokban és emberekben. Legjobb tudomásunk szerint az irodalomban nincs információ a CPFA emberi szervezetben való sorsáról, és alapos vizsgálatra van szükség, hogy a CPFA hogyan metabolizálódik és halmozódik fel emberben.

Ennek a vizsgálatnak a célja a CPFA jelenlétének meghatározása a humán plazmában CPFA-ban gazdag étrend után (kontrollált Grana Padano sajt és CPFA-t tartalmazó teljes tej fogyasztásával). Az önkéntesek plazmáját nyolc különböző időpontban gyűjtik össze lipidkivonás, CPFA azonosítás és GC-MS segítségével történő mennyiségi meghatározás céljából. Előzetes kísérleti in vivo akut vizsgálatot végeznek (csak 1 alany bevonásával) a CPFA étkezés utáni válaszgörbéjének vizsgálatára egy adag Grana Padano sajt után.