Tilstedeværelse av cyklopropanfettsyrer (CPFA) i humant plasma

Syklopropanfettsyrer (CPFA), som cis-9,10-metylenoktadekansyre og cis-11,12-metylenoktadekansyrer, er uvanlige alicykliske fettsyrer som forekommer i planter, sopp eller mikroorganismer både gramnegative og grampositive. protozoer og Myriapoda. Noen artikler antyder at cyklopropanfettsyrer er involvert i bakteriell patogenesen av infeksjoner og i motstanden til noen bakteriestammer som Lactobacillus sp., Escherichia Coli, Salmonella enterica, Staphilococcus aureus og Pseudomonas overfor ulike miljøpåkjenninger som temperaturendringer, høy osmolaritet, løsemidler, sur pH og andre som tilstedeværelse av antibiotika eller tungmetaller i kulturmediet. Det er imidlertid lite dokumentert om tilstedeværelsen av CPFA hos pattedyr. Nylig ble de påvist i melk og flere meieriprodukter, i storfekjøtt, i fisk og i sopp. Våre tidligere resultater viste at de viktigste matkildene til CPFA var meieriprodukter (hovedsakelig Grana Padano ost) og storfekjøtt som nådde en konsentrasjon på 1 g/kg, mens matforedling, produksjon, krydder, gjæring og matlaging ikke påvirket CPFA innhold i de analyserte matmatrisene. Videre bør CPFA-inntak fra disse matvarene anses som kostholdsrelevant med tanke på en mulig fysiologisk effekt.

Faktisk har CPFA (hovedsakelig cyklopropanoktansyre 2-heksyl) nylig blitt identifisert i både humant serum og fettvev, noe som tyder på at disse fettsyrene absorberes effektivt og kan spille en fysiologisk rolle i menneskekroppen.

Dessuten er det rapportert at fettsyrer som inneholder cyklopropanringer har biologiske effekter på lipidmetabolisme, nyrefunksjon, betennelse og enzymaktivitet som cyklooksygenase og stearoyl-CoA-desaturase. Tidligere resultater antydet at syntesen av CPFA i mikroorganismer og i planter reguleres av ekspresjonen av CPFA-syntase, som katalyserer tilsetningen av metylengruppen fra S-adenosylmetionin til dobbeltbindingen av den umettede fettsyreforløperen. Imidlertid har dette enzymet fortsatt ikke blitt identifisert hos dyr og mennesker. Så vidt vi vet finnes det ingen informasjon i litteraturen om skjebnen til CPFA i menneskekroppen, og det er nødvendig med en grundig undersøkelse av hvordan CPFA kan metaboliseres og akkumuleres hos mennesker.

Målet med denne undersøkelsen er å bestemme CPFA-tilstedeværelse i humant plasma etter en CPFA-rik diett (med kontrollert inntak av Grana Padano ost og helmelk som inneholder CPFA). Plasma fra de frivillige vil bli samlet inn på åtte forskjellige tidspunkter for lipidekstraksjon, CPFA-identifikasjon og kvantifisering ved GC-MS. En foreløpig pilot in vivo akuttstudie vil bli utført (som kun involverer 1 individ) for å undersøke den post-prandiale responskurven til CPFA etter en porsjon Grana Padano-ost.