食欲に対するケフィアの効果
2020年10月31日 更新者：Zeynep Caferoglu, PhD、TC Erciyes University
この研究は、健康な被験者の食欲に対するケフィアの効果を判断することを目的としていました.
無作為化、単盲検、3 介入クロスオーバー試験には、21 ～ 24 歳の 22 人の健康で正常な体重 (BMI 18.5 ～ 25 kg/m2) の女性が含まれていました。
参加者は、LGI-ミルク、LGI-ケフィア、および HGI-ケフィアの 3 つの試験食に 1 週間のウォッシュアウト期間を設けて募集されました。
食欲評価は、0、15、30、60、90、120、150、および 180 分で測定されました。
3 時間の終わりに、参加者には自由に昼食が提供されました。
次に、昼食に食べた食品を記録し、それらのエネルギーと栄養素の分析を計算しました。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
24
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Kayseri、七面鳥、38039
- Erciyes University Faculty of Health Sciences
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
21年～24年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
女性
説明
包含基準:
- 健康
- 標準体重 (BMI 18.5-25 kg/m2)
- 女性
- 21～24歳
除外基準:
- 過去 3 か月間で、体重が 5 kg 以上変化したか、エネルギー制限食を行った
- ビーガンであること
- 糖尿病、高血圧などの慢性疾患をお持ちの方。
- 代謝に影響を与える医師が診断した薬または状態
- 喫煙
- 持久系スポーツの練習
- 飲み込む/食べるのが難しい
- 食欲不振
- 研究対象食品に対する過敏症
- 妊娠中または授乳中
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：ふるい分け
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：LGI-牛乳の朝食
テスト食としての低グリセミック指数と乳含有量（LGI-Milk）の朝食
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低グリセミック指数と牛乳を含むこの試験食は、12時間の絶食後に朝食として提供され、参加者は15分以内に食事を完全に摂取するように求められました.
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実験的：LGI-ケフィア ブレックファスト
テスト食としての低グリセミック指数とケフィア含有量（LGI-ケフィア）の朝食
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クロスオーバー デザインでは、低グリセミック インデックスとケフィアを含むこの試験食を朝食として提供し、LGI-ミルク ブレックファーストを比較しました。
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実験的：HGI-ケフィアの朝食
テスト食としての高グリセミック指数とケフィア含有量（HGI-ケフィア）の朝食
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クロスオーバー デザインでは、LGI-ミルク ブレックファーストと LGI-ケフィア ブレックファーストを比較するために、高グリセミック インデックスとケフィアを含むこの試験食を朝食として提供しました。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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空腹度評価
時間枠：食後3時間
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食欲の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、0、15、30、60、90、120、150、および 180 分の時点で「どのくらいお腹が空いたと思いますか? (まったく空腹ではない - 今まで感じたほど空腹ではありません)」という質問を使用して測定されました。空腹度は AUC (mm x 分) として定量化され、これらの VAS スコアを使用して台形則に従って計算されました。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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満腹度評価
時間枠：食後3時間
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食欲の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、0、15、30、60、90、120、150、180 分の時点で「どのくらい満腹だと感じますか? (まったく満腹ではない - 完全に満腹)」という質問を使用して測定し、満腹度を定量化しました。これらの VAS スコアを使用して台形則に従って計算された AUC (mm x min) として。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、より良い結果を表します。
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食後3時間
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食べたい
時間枠：食後3時間
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食欲の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、0、15、30、60、90、120、150、および 180 分の時点で「あなたの食欲はどのくらい強いですか? (非常に弱い - 非常に強い)」という質問を使用して測定され、食べたいという欲求はこれらの VAS スコアを使用して台形則に従って計算された AUC (mm x 分) として定量化されます。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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予想される食物消費量
時間枠：食後3時間
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食欲の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、「どれくらい食べられると思いますか?」という質問を使用して測定されました。
(まったく食物なし - 大量の食物)」を 0、15、30、60、90、120、150、および 180 分の時点で測定し、予想される食物消費量を AUC (mm x 分) として定量化し、これを計算しました。それらの VAS スコアを使用して、台形規則に従って。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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複合食欲スコア
時間枠：食後3時間
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空腹感、満腹感、食べたい欲求、将来の食物消費量などの視覚的アナログ尺度係数を組み合わせて、「複合食欲スコア」と呼ばれる追加の尺度を作成しました。
この平均食欲スコアは、次の式を使用して 0、15、30、60、90、120、150、および 180 分間計算されました。スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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その後のエネルギー消費
時間枠：テスト朝食の3時間後
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自由昼食時のエネルギー摂取量を計算した。
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テスト朝食の3時間後
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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甘いものへの欲求
時間枠：食後3時間
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特定の食品タイプに対する欲求の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、「甘いものを食べますか?」という質問を使用して測定されました。
(いいえ、まったくない - はい、とてもとても)」を 0、15、30、60、90、120、150、180 分の時点で測定し、甘いものへの欲求を AUC (mm x 分) として定量化し、これを計算しました。それらの VAS スコアを使用して、台形規則に従って。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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しょっぱいのが好き
時間枠：食後3時間
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特定の食品タイプに対する欲求の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、「塩辛いものを食べますか?」という質問を使用して測定されました。
（いいえ、まったくありません - はい、とてもとても）」を 0、15、30、60、90、120、150、および 180 分の時点で測定し、塩味への欲求を AUC (mm x 分) として定量化し、これを計算しました。それらの VAS スコアを使用して、台形規則に従って。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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香ばしさを望む
時間枠：食後3時間
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特定の食品タイプに対する欲求の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、「何かおいしいものを食べたいですか?」という質問を使用して測定されました。
（いいえ、まったくない - はい、とてもとても）」を0、15、30、60、90、120、150、180分の時点で評価し、風味への欲求をAUC（mm×分）として定量化し、これを計算した。それらの VAS スコアを使用して、台形規則に従って。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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脂肪を欲しがる
時間枠：食後3時間
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特定の食品タイプに対する欲求の主観的評価は、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す、両端に単語が固定された線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して実行されました。
VAS 評価は、「脂っこいものを食べたいですか?」という質問を使用して測定されました。
(いいえ、まったくありません - はい、とてもあります)」を 0、15、30、60、90、120、150、および 180 分の時点で測定し、脂肪への欲求を AUC (mm x 分) として定量化し、これを計算しました。それらの VAS スコアを使用して、台形規則に従って。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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食後3時間
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試験食のビジュアルアピール
時間枠：試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性は、線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して測定され、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す単語が両端に固定されていました。
VAS 評価は、「試験食の視覚的な魅力はどうですか?」という質問を使用して測定されました。
(良い-悪い)」の時点で 15 分 (テスト食事を消費した直後)。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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試験食摂取直後（15分後）
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試験食のにおい
時間枠：試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性は、線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して測定され、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す単語が両端に固定されていました。
VAS 評価は、「試験食のにおいはどうですか?」という質問を使用して測定されました。
(良い-悪い)」の時点で 15 分 (テスト食事を消費した直後)。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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試験食摂取直後（15分後）
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試食の味
時間枠：試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性は、線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して測定され、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す単語が両端に固定されていました。
VAS評価は、「試食の味はどうですか？」という質問を用いて測定しました。
(良い-悪い)」の時点で 15 分 (テスト食事を消費した直後)。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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試験食摂取直後（15分後）
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試験食の後味
時間枠：試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性は、線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して測定され、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す単語が両端に固定されていました。
VAS 評価は、「試験食後に口の中で味を感じますか?」という質問を使用して測定されました。
(多い-なし)」の時点で 15 分 (テスト食事を消費した直後)。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、より良い結果を表します。
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試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性
時間枠：試験食摂取直後（15分後）
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試験食の嗜好性は、線 (長さ 100 mm) で構成されるビジュアル アナログ スケール (VAS) を使用して測定され、最も肯定的な評価と最も否定的な評価を表す単語が両端に固定されていました。
VAS 評価は、「試験食のおいしさはどうですか?」という質問を使用して測定されました。
(良い-悪い)」の時点で 15 分 (テスト食事を消費した直後)。
合計スコアは 0 ～ 100 の範囲で変化します。
値が高いほど、結果が悪いことを表します。
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試験食摂取直後（15分後）
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2016年11月15日
一次修了 (実際)
2017年3月15日
研究の完了 (実際)
2017年5月31日
試験登録日
最初に提出
2018年8月16日
QC基準を満たした最初の提出物
2018年8月16日
最初の投稿 (実際)
2018年8月17日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2020年11月3日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2020年10月31日
最終確認日
2020年10月1日
詳しくは
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