多価不飽和脂肪酸（PUFA）状態に対する魚の消費の影響 (iFish)

多価不飽和脂肪酸 (PUFA) は、免疫系、心臓の健康、脳などの健康にとって重要です。 PUFA は魚、ナッツ、油に含まれています。これらの食品を食事に含めると、体に PUFA が供給されます。 体は、一連のステップで PUFA を生成することもできます。 遺伝学が体内で生成される PUFA のレベルに影響を与えることがわかっています。 この研究では、制御された人間の介入研究を実施することにより、FADS遺伝子型を説明する際に、魚の消費が出産可能年齢の女性のPUFA状態に影響を与えるかどうかを調査します. 参加者は、8 週間、週に 1 回または 2 回の割合で脂肪分の多い魚を摂取するよう求められ、PUFA ステータスの反応が測定されます。 この研究では、介入研究から収集された血液、髪の毛、尿、糞便のサンプルを使用して、魚の消費の他のバイオマーカーを調査します。 この研究の目的は、FADS遺伝子型を説明する際に魚の消費が出産可能年齢の女性のPUFA状態に影響を与えるかどうかを調査し、髪のMeHg：δ34S値を使用して魚の消費を正確に予測するための新しいバイオマーカーの可能性を探ることです。 この研究では、最初に、脂肪酸に関連する遺伝子を調査する口腔スワブサンプルの提供が含まれます。 参加者は、遺伝子型を決定できるように頬スワブのサンプルを提供します。 遺伝子型が決定されたら参加者に連絡して、ベースラインの予定を調整する研究者。 参加者は、アルスター大学、コールレーンの人間介入研究ユニットに週に 1 ～ 2 回、8 週間にわたって参加し、そこで昼食をとります。 この昼食には、割り当てられる介入グループに応じて、マグロ、イワシ、または魚が含まれていません。 彼らが受け取る可能性のあるランチタイムの食事の例には、サンドイッチ、ベイクドポテト、または受け取るように割り当てられた魚の種類を含むサラダが含まれます. 魚なしのグループに割り当てられた人は、魚なしの代替ランチを受け取ります。 参加者は、8週間の介入期間中、通常の食事とライフスタイルを継続するよう求められます. すべての参加者は、体重、身長、体組成を測定するベースラインおよび介入後の予定に出席します。 参加者は、医療、ライフスタイル、食事に関する情報を提供するためのアンケートにも記入します。 すべての参加者は、血液、尿、毛髪、糞便のサンプルを提供して、ベースライン時および介入後の魚の摂取量のバイオマーカーを評価するよう求められます。 採取された血液、尿、毛髪、糞便のサンプルは、魚の消費のバイオマーカーについて分析されます。 参加者はまた、介入研究が完了してから 8 週間後 (16 週目) に人間介入研究ユニット (HISU) に戻って、3 番目の毛髪サンプルを提供し、魚のフィードバック質問票に記入するよう求められます。 研究の終了後 8 週間で、彼らは自由に通常の食事に戻ることができます。