La influencia del consumo de pescado en el estado de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) (iFish)

Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) son importantes para la salud, por ejemplo, para el sistema inmunitario, la salud del corazón y el cerebro. PUFA se encuentran en pescados, nueces y aceites; incluir estos alimentos en la dieta proporciona PUFA al cuerpo. El cuerpo también puede producir PUFA en una serie de pasos. Se ha encontrado que la genética influye en los niveles de PUFA producidos en el cuerpo. Este estudio investigará si el consumo de pescado influye en el estado de PUFA en mujeres en edad fértil al tener en cuenta el genotipo de FADS mediante la realización de un estudio de intervención humana controlada. Se pedirá a los participantes que no consuman ninguna, una o dos porciones de pescado azul por semana durante 8 semanas y se medirá su respuesta en el estado de PUFA. Este estudio también utilizará muestras recolectadas de sangre, cabello, orina y heces del estudio de intervención para explorar otros biomarcadores del consumo de pescado. El objetivo de este estudio es investigar si el consumo de pescado influye en el estado de PUFA en mujeres en edad fértil al tener en cuenta el genotipo de FADS y explorar el potencial de un nuevo biomarcador, utilizando valores de MeHg:δ34S en el cabello, para predecir con precisión el consumo de pescado. Inicialmente, el estudio implicará proporcionar una muestra de hisopo bucal que investigará los genes relacionados con los ácidos grasos. El participante proporcionará una muestra de hisopo bucal para que se pueda determinar su genotipo. El investigador que se pondrá en contacto con el participante una vez que se haya determinado el genotipo para concertar una cita inicial. Los participantes asistirán a la Unidad de Estudios de Intervención Humana en la Universidad de Ulster, Coleraine, una o dos veces por semana durante un período de 8 semanas, donde recibirán el almuerzo. Este almuerzo contendrá atún, sardinas o nada de pescado, según el grupo de intervención al que se le asigne. Ejemplos de comidas a la hora del almuerzo que pueden recibir incluyen sándwiches, papas al horno o ensalada, que incluirán el tipo de pescado que se les asignó para recibir. Aquellos asignados al grupo sin pescado recibirán un almuerzo alternativo sin pescado. Se pedirá a los participantes que continúen con su dieta y estilo de vida normales durante el período de intervención de 8 semanas. Todos los participantes asistirán a una cita inicial y posterior a la intervención donde se les medirá el peso, la altura y la composición corporal. Los participantes también completarán cuestionarios para proporcionar información médica, de estilo de vida y dietética. Se pedirá a todos los participantes que proporcionen una muestra de sangre, orina, cabello y heces para evaluar los biomarcadores del consumo de pescado al inicio y después de las citas de intervención. Las muestras de sangre, orina, cabello y heces recolectadas se analizarán en busca de biomarcadores de consumo de pescado. También se les pedirá a los participantes que regresen a la Unidad de Estudios de Intervención Humana (HISU) 8 semanas después de que se haya completado el estudio de intervención (semana 16) para proporcionar una tercera muestra de cabello y completar un Cuestionario de retroalimentación de peces. En las 8 semanas siguientes a la conclusión del estudio, podrán volver a su dieta normal.