Влияние потребления рыбы на статус полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) (iFish)

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) важны для здоровья, например, для иммунной системы, здоровья сердца и мозга. ПНЖК содержатся в рыбе, орехах и маслах; включение этих продуктов в рацион обеспечивает организм ПНЖК. Организм также может производить некоторое количество ПНЖК в несколько этапов. Было обнаружено, что генетика влияет на уровень ПНЖК, вырабатываемых в организме. В этом исследовании будет изучено, влияет ли потребление рыбы на статус ПНЖК у женщин детородного возраста при учете генотипа FADS путем проведения контролируемого исследования с участием человека. Участникам будет предложено не потреблять одну или две порции жирной рыбы в неделю в течение 8 недель, а их реакция на статус ПНЖК будет измерена. В этом исследовании также будут использоваться образцы крови, волос, мочи и фекалий, собранные в ходе интервенционного исследования, для изучения других биомаркеров потребления рыбы. Целью данного исследования является изучение влияния потребления рыбы на статус ПНЖК у женщин детородного возраста при учете генотипа FADS, а также изучение потенциала нового биомаркера с использованием значений MeHg:δ34S в волосах для точного прогнозирования потребления рыбы. Первоначально исследование будет включать предоставление образца буккального мазка, в котором будут исследованы гены, связанные с жирными кислотами. Участник предоставит образец буккального мазка, чтобы можно было определить его генотип. Исследователь, который свяжется с участником после определения генотипа, чтобы договориться о первоначальной встрече. Участники будут посещать отдел исследований человеческого вмешательства в Ольстерском университете в Колрейне один или два раза в неделю в течение 8 недель, где они будут получать обед. Этот обед будет содержать либо тунца, сардины, либо не будет рыбы, в зависимости от группы вмешательства, к которой вы будете отнесены. Примеры блюд во время обеда, которые они могут получить, включают бутерброды, печеный картофель или салат, который будет включать в себя вид рыбы, который им был назначен. Те, кто отнесен к группе без рыбы, получат альтернативный обед без рыбы. Участникам будет предложено продолжать следовать своему обычному питанию и образу жизни в течение 8-недельного периода вмешательства. Все участники примут участие в исходном и послеоперационном приеме, где им будут измерять вес, рост и состав тела. Участники также заполнят анкеты, чтобы предоставить информацию о здоровье, образе жизни и питании. Всем участникам будет предложено предоставить образцы крови, мочи, волос и фекалий для оценки биомаркеров потребления рыбы на исходном уровне и на приеме после вмешательства. Собранные образцы крови, мочи, волос и фекалий будут проанализированы на биомаркеры потребления рыбы. Участников также попросят вернуться в Отдел исследований вмешательства человека (HISU) через 8 недель после завершения исследования вмешательства (неделя 16), чтобы предоставить третий образец волос и заполнить анкету обратной связи с рыбой. Через 8 недель после завершения исследования они смогут вернуться к своему обычному рациону.