ワイルドライスの心臓血管への利点に関する学際的研究

高血圧、心筋梗塞、脳卒中などの心血管障害（CVD）は、先進国と発展途上国の両方で依然として死亡率と罹患率のトップ原因となっています。 いくつかの修正可能な危険因子と修正不可能な危険因子が、CVD の発症において重要な役割を果たしています。 修正可能な危険因子の中でも、不健康な食事と座りっぱなしのライフスタイルは世界中で認識されています。 これに関連して、多くの保健当局は、一般住民およびCVD患者に対して健康的な食事の摂取と活動的なライフスタイルを促進するためのガイドラインを作成しました。 さらに、食品と栄養の分野における最近の進歩により、一部の食品には栄養価を超えた健康増進特性が明らかになりました。 このような食品は一般に「機能性食品」として知られています。 マニトバ大学 (U of M) の食品人間栄養科学部は、この研究分野での貢献がよく知られています。 しかし、ワイルドライスの効果は臨床試験ではテストされていません。 したがって、野生米摂取の影響とその潜在的なメカニズムを調査するために、大規模な臨床試験を実施する前にパイロット研究が必要です。 これは人々に利益をもたらすだけでなく、その範囲を世界規模に保証することにもなります。 この研究では、研究者らは24人の女性と24人の男性（20～40歳）を対象に、ワイルドライスの心臓血管への効果に関する研究を4週間にわたって実施する。 果物/野菜サラダ、エネルギークッキー、キャセロールなどの「テスト食品」は、マニトバ州ウィニペグのトールグラスベーカリーによって準備されます。 これらの食品には、1食分あたり約30グラムのワイルドライスが含まれています。 参加者は当社の標準手順に従って募集されます。 十分なインフォームドコンセントフォームと健康情報の取得を含む募集手続きの完了後、参加者は28日間にわたり毎日1食分の「試験食品」を摂取するよう求められます。 血管測定に加え、尿および血液サンプルを 0 日目と 28 日目に収集します。 血清脂質、炎症マーカー、糞便細菌の種類と数が測定されます。