야생 쌀의 심혈관 혜택에 대한 다학제적 조사

고혈압, 심근 경색 및 뇌졸중을 포함한 심혈관 질환(CVD)은 선진국과 개발도상국 모두에서 여전히 사망률과 이환율의 주요 원인 중 하나입니다. 몇 가지 수정 가능하고 수정 불가능한 위험 요소가 CVD의 병인에 중요한 역할을 합니다. 수정 가능한 위험 요인 중 건강에 해로운 식습관과 좌식 생활 방식은 전 세계적으로 인정되었습니다. 이와 관련하여 많은 보건 당국은 일반 대중과 CVD 환자의 건강한 식단과 활동적인 생활 방식의 소비를 촉진하기 위한 지침을 개발했습니다. 더욱이 최근 식품 및 영양 분야의 발전으로 일부 식품의 영양가 이상의 건강 증진 특성이 밝혀졌습니다. 이러한 식품은 일반적으로 "기능성 식품"으로 알려져 있습니다. 매니토바 대학교(University of Manitoba)의 식품 및 인간 영양학과(U of M)는 이 연구 분야에 기여한 것으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 야생 쌀의 효과는 임상 시험에서 테스트되지 않았습니다. 따라서 야생 쌀 소비의 영향과 잠재적 메커니즘을 탐색하기 위해 대규모 임상 시험을 수행하기 전에 파일럿 연구가 필요합니다. 이것은 인구에게 도움이 될 뿐만 아니라 전 세계적으로 그 범위를 보증합니다. 이 연구에서 조사관은 4주 동안 24명의 여성과 24명의 남성(20-40세)을 대상으로 야생 쌀의 심혈관 혜택에 대한 연구를 수행할 것입니다. 과일/야채 샐러드, 에너지 쿠키 및 캐서롤을 포함한 "시험 식품"은 매니토바주 위니펙에 있는 Tall Grass Bakery에서 준비합니다. 이 음식에는 1회 제공량당 약 30g의 야생 쌀이 들어 있습니다. 참가자는 표준 절차에 따라 모집됩니다. 충분한 정보에 입각한 동의 양식 및 건강 정보를 얻는 것을 포함하여 모집 절차를 완료한 후 참가자는 28일 동안 매일 "테스트 식품" 1인분을 섭취해야 합니다. 혈관 측정과 소변 및 혈액 샘플을 0일과 28일에 수집합니다. 혈청 지질, 염증 표지자 및 배설물 박테리아 유형 및 숫자가 결정됩니다.