Eine multidisziplinäre Untersuchung der kardiovaskulären Vorteile von Wildreis

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) einschließlich Bluthochdruck, Myokardinfarkt und Schlaganfall gehören sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern immer noch zu den häufigsten Todes- und Morbiditätsursachen. Mehrere veränderbare und nicht veränderbare Risikofaktoren spielen eine entscheidende Rolle bei der Pathogenese von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zu den veränderbaren Risikofaktoren zählen weltweit ungesunde Ernährung und Bewegungsmangel. In diesem Zusammenhang haben viele Gesundheitsbehörden Richtlinien entwickelt, um den Verzehr einer gesunden Ernährung und einen aktiven Lebensstil in der Allgemeinbevölkerung und bei Herz-Kreislauf-Patienten zu fördern. Darüber hinaus haben jüngste Fortschritte im Bereich Lebensmittel und Ernährung gezeigt, dass einige Lebensmittel über ihren Nährwert hinaus gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Solche Lebensmittel werden allgemein als „funktionale Lebensmittel“ bezeichnet. Die Abteilung für Lebensmittel- und Humanernährungswissenschaften der University of Manitoba (U of M) ist für ihren Beitrag in diesem Forschungsbereich bekannt. Die Wirkung von Wildreis wurde jedoch nicht in klinischen Studien getestet. Daher ist vor der Durchführung einer großen klinischen Studie eine Pilotstudie erforderlich, um die Auswirkungen des Verzehrs von Wildreis und seine möglichen Mechanismen zu untersuchen. Dies würde nicht nur der Bevölkerung zugute kommen, sondern auch seine weltweite Reichweite gewährleisten. In dieser Studie werden die Forscher über einen Zeitraum von 4 Wochen eine solche Studie zu den kardiovaskulären Vorteilen von Wildreis bei 24 Frauen und 24 Männern (20-40 Jahre alt) durchführen. „Testspeisen“, darunter Obst-/Gemüsesalat, Energiekekse und Auflauf, werden von Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba, zubereitet. Diese Lebensmittel enthalten etwa 30 Gramm Wildreis pro Portion. Die Teilnehmer werden gemäß unseren Standardverfahren rekrutiert. Nach Abschluss des Rekrutierungsverfahrens, einschließlich der Einholung einer vollständigen Einverständniserklärung und Gesundheitsinformationen, wird der Teilnehmer gebeten, über einen Zeitraum von 28 Tagen täglich eine Portion des „Testessens“ zu sich zu nehmen. Gefäßmessungen sowie Urin- und Blutproben werden am Tag 0 und am Tag 28 entnommen. Es werden Serumlipide, Entzündungsmarker sowie der Typ und die Anzahl der Stuhlbakterien bestimmt.