Uma investigação multidisciplinar dos benefícios cardiovasculares do arroz selvagem

Os distúrbios cardiovasculares (DCV), incluindo hipertensão, infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral, ainda estão entre as principais causas de mortalidade e morbidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento. Vários fatores de risco modificáveis ​​e não modificáveis ​​desempenham um papel crucial na patogênese da DCV. Entre os fatores de risco modificáveis, dietas pouco saudáveis ​​e estilo de vida sedentário têm sido reconhecidos mundialmente. Nesse sentido, muitas autoridades de saúde desenvolveram diretrizes para promover o consumo de dietas saudáveis ​​e um estilo de vida ativo entre a população em geral e para pacientes com DCV. Além disso, avanços recentes na área de alimentação e nutrição revelaram propriedades promotoras de saúde para alguns alimentos além de seus valores nutricionais. Esses alimentos são geralmente conhecidos como "alimentos funcionais". O Departamento de Alimentos e Ciências da Nutrição Humana da Universidade de Manitoba (U of M) é bem reconhecido por sua contribuição nesta área de pesquisa. No entanto, os efeitos do arroz selvagem não foram testados em ensaios clínicos. Portanto, um estudo piloto é necessário antes de realizar um grande ensaio clínico para explorar os efeitos do consumo de arroz selvagem e seus mecanismos potenciais. Isso não apenas beneficiaria as populações, mas também garantiria sua abrangência global. Neste estudo, os investigadores realizarão um estudo sobre os benefícios cardiovasculares do arroz selvagem em 24 mulheres e 24 homens (20-40 anos) durante um período de 4 semanas. "Alimentos de teste", incluindo salada de frutas/vegetais, biscoitos energéticos e caçarola, serão preparados pela Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba. Esses alimentos conterão aproximadamente 30 gramas de arroz selvagem por porção. Os participantes serão recrutados de acordo com nossos procedimentos padrão. Após a conclusão dos procedimentos de recrutamento, incluindo a obtenção de um formulário de consentimento totalmente informado e informações de saúde, o participante será solicitado a consumir uma porção do "alimento teste" todos os dias durante 28 dias. Medições vasculares, além de amostras de urina e sangue serão coletadas no dia 0 e no dia 28. Lipídios séricos, marcadores inflamatórios e tipo bacteriano fecal, e números serão determinados.