Междисциплинарное исследование пользы дикого риса для сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), включая гипертонию, инфаркт миокарда и инсульт, по-прежнему входят в число основных причин заболеваемости и смертности как в развитых, так и в развивающихся странах. Несколько модифицируемых и немодифицируемых факторов риска играют решающую роль в патогенезе ССЗ. Среди поддающихся изменению факторов риска во всем мире признаны нездоровое питание и малоподвижный образ жизни. В связи с этим многие органы здравоохранения разработали рекомендации по пропаганде здорового питания и активного образа жизни среди населения в целом и пациентов с ССЗ. Кроме того, недавние достижения в области пищевых продуктов и питания выявили полезные для здоровья свойства некоторых пищевых продуктов, выходящие за рамки их питательной ценности. Такие продукты обычно называют «функциональными продуктами». Департамент наук о пищевых продуктах и ​​питании человека Университета Манитобы (U of M) широко известен своим вкладом в эту область исследований. Тем не менее, эффекты дикого риса не были проверены в клинических испытаниях. Следовательно, перед проведением крупного клинического исследования необходимо провести пилотное исследование, чтобы изучить влияние потребления дикого риса и его потенциальные механизмы. Это принесет пользу не только населению, но и гарантирует его распространение во всем мире. В этом исследовании исследователи проведут такое исследование пользы дикого риса для сердечно-сосудистой системы у 24 женщин и 24 мужчин (20-40 лет) в течение 4 недель. «Пробная еда», включая фруктово-овощной салат, энергетическое печенье и запеканку, будет приготовлена ​​пекарней Tall Grass Bakery, Виннипег, Манитоба. Эти продукты будут содержать примерно 30 граммов дикого риса на порцию. Участники будут набраны в соответствии с нашими стандартными процедурами. После завершения процедур набора, включая получение полностью информированного согласия и информации о состоянии здоровья, участнику будет предложено потреблять одну порцию «тестового продукта» каждый день в течение 28 дней. Сосудистые измерения, а также образцы мочи и крови будут собраны в день 0 и день 28. Будут определяться липиды сыворотки, маркеры воспаления и фекальный бактериальный тип, а также число.