En multidisciplinär undersökning av kardiovaskulära fördelar med vildris

Kardiovaskulära störningar (CVD) inklusive högt blodtryck, hjärtinfarkt och stroke är fortfarande bland de främsta orsakerna till dödlighet och sjuklighet i både utvecklade länder och utvecklingsländer. Flera modifierbara och icke modifierbara riskfaktorer spelar en avgörande roll i patogenesen av CVD. Bland modifierbara riskfaktorer har ohälsosam kost och stillasittande livsstil uppmärksammats över hela världen. I detta avseende har många hälsomyndigheter tagit fram riktlinjer för att främja konsumtion av hälsosam kost och en aktiv livsstil bland befolkningen i allmänhet och för CVD-patienter. Dessutom har de senaste framstegen inom området mat och näring avslöjat hälsofrämjande egenskaper för vissa livsmedel utöver deras näringsvärden. Sådana livsmedel är allmänt kända som "funktionella livsmedel". Institutionen för livsmedel och mänskliga näringsvetenskaper vid University of Manitoba (U of M) är välkänd för sitt bidrag inom detta forskningsområde. Effekterna av vildris har dock inte testats i kliniska prövningar. Därför krävs en pilotstudie innan man utför en stor klinisk prövning för att utforska effekterna av konsumtion av vild ris och dess potentiella mekanismer. Detta skulle inte bara gynna befolkningen, utan också garantera dess omfattning globalt. I denna studie kommer utredarna att genomföra en sådan studie om kardiovaskulära fördelar med vildris hos 24 kvinnor och 24 män (20-40 år) under en period av 4 veckor. "Testmat" inklusive frukt-/grönsakssallad, energikakor och gryta kommer att tillagas av Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba. Dessa livsmedel kommer att innehålla cirka 30 gram vildris per portion. Deltagarna kommer att rekryteras enligt våra standardrutiner. Efter slutförandet av rekryteringsprocedurer, inklusive att ha erhållit ett fullt informerat samtyckesformulär och hälsoinformation, kommer deltagaren att uppmanas att konsumera en portion av "testmaten" varje dag under 28 dagar. Vaskulära mätningar samt urin- och blodprover kommer att samlas in dag 0 och dag 28. Serumlipider, inflammatoriska markörer och fekal bakterietyp och antal kommer att bestämmas.