Multidyscyplinarne badanie korzyści sercowo-naczyniowych dzikiego ryżu

Choroby sercowo-naczyniowe (CVD), w tym nadciśnienie, zawał mięśnia sercowego i udar mózgu, nadal należą do głównych przyczyn śmiertelności i zachorowalności zarówno w krajach rozwiniętych, jak i rozwijających się. Kilka modyfikowalnych i niemodyfikowalnych czynników ryzyka odgrywa kluczową rolę w patogenezie CVD. Wśród modyfikowalnych czynników ryzyka na całym świecie uznano niezdrową dietę i siedzący tryb życia. W związku z tym wiele organów ds. zdrowia opracowało wytyczne w celu promowania zdrowej diety i aktywnego trybu życia wśród ogółu populacji i pacjentów z CVD. Ponadto ostatnie postępy w dziedzinie żywności i żywienia ujawniły właściwości prozdrowotne niektórych produktów spożywczych wykraczające poza ich wartości odżywcze. Taka żywność jest ogólnie znana jako „żywność funkcjonalna”. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Człowieka na Uniwersytecie Manitoba (U of M) jest dobrze znany ze swojego wkładu w tę dziedzinę badań. Jednak wpływ dzikiego ryżu nie został przetestowany w badaniach klinicznych. Dlatego przed przeprowadzeniem dużej próby klinicznej wymagane jest badanie pilotażowe w celu zbadania skutków spożycia dzikiego ryżu i jego potencjalnych mechanizmów. Przyniosłoby to korzyści nie tylko ludności, ale także zagwarantowałoby jego zasięg na całym świecie. W tym badaniu badacze przeprowadzą takie badanie dotyczące korzyści sercowo-naczyniowych dzikiego ryżu u 24 kobiet i 24 mężczyzn (w wieku 20-40 lat) przez okres 4 tygodni. „Jedzenie testowe”, w tym sałatka owocowo-warzywna, energetyczne ciasteczka i zapiekanka, zostanie przygotowane przez Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba. Te produkty będą zawierały około 30 gramów dzikiego ryżu na porcję. Uczestnicy będą rekrutowani zgodnie z naszymi standardowymi procedurami. Po zakończeniu procedur rekrutacyjnych, w tym uzyskaniu formularza w pełni świadomej zgody oraz informacji o stanie zdrowia, uczestnik zostanie poproszony o spożywanie jednej porcji „jedzenia testowego” codziennie przez 28 dni. Pomiary naczyń oraz próbki moczu i krwi zostaną zebrane w dniu 0 i dniu 28. Określone zostaną lipidy w surowicy, markery stanu zapalnego i typ bakterii kałowych oraz ich liczba.