Un'indagine multidisciplinare sui benefici cardiovascolari del riso selvatico

I disturbi cardiovascolari (CVD) tra cui ipertensione, infarto del miocardio e ictus sono ancora tra le principali cause di mortalità e morbilità sia nei paesi sviluppati che in quelli in via di sviluppo. Diversi fattori di rischio modificabili e non modificabili svolgono un ruolo cruciale nella patogenesi della CVD. Tra i fattori di rischio modificabili, le diete malsane e lo stile di vita sedentario sono stati riconosciuti in tutto il mondo. A questo proposito, molte autorità sanitarie hanno sviluppato linee guida per promuovere il consumo di diete sane e uno stile di vita attivo tra la popolazione generale e per i pazienti con CVD. Inoltre, i recenti progressi nel campo dell'alimentazione e della nutrizione hanno rivelato proprietà benefiche per la salute di alcuni alimenti al di là dei loro valori nutrizionali. Tali alimenti sono generalmente noti come "alimenti funzionali". Il Dipartimento di Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana dell'Università di Manitoba (U of M) è ben riconosciuto per il suo contributo in quest'area di ricerca. Tuttavia, gli effetti del riso selvatico non sono stati testati negli studi clinici. Pertanto, è necessario uno studio pilota prima di eseguire un ampio studio clinico per esplorare gli effetti del consumo di riso selvatico e i suoi potenziali meccanismi. Ciò non solo gioverebbe alle popolazioni, ma ne garantirebbe anche la portata a livello globale. In questo studio, i ricercatori condurranno un tale studio sui benefici cardiovascolari del riso selvatico in 24 donne e 24 uomini (20-40 anni) per un periodo di 4 settimane. Il "cibo di prova" comprendente insalata di frutta/verdura, biscotti energetici e casseruola sarà preparato da Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba. Questi alimenti conterranno circa 30 grammi di riso selvatico per porzione. I partecipanti saranno reclutati secondo le nostre procedure standard. Dopo il completamento delle procedure di reclutamento, incluso l'ottenimento di un modulo di consenso pienamente informato e informazioni sanitarie, al partecipante verrà chiesto di consumare una porzione del "cibo di prova" ogni giorno per 28 giorni. Le misurazioni vascolari, oltre a campioni di urina e sangue saranno raccolti al giorno 0 e al giorno 28. Saranno determinati i lipidi sierici, i marcatori infiammatori e il tipo batterico fecale e i numeri.