Une enquête multidisciplinaire sur les avantages cardiovasculaires du riz sauvage

Les troubles cardiovasculaires (MCV), y compris l'hypertension, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, figurent toujours parmi les principales causes de mortalité et de morbidité dans les pays développés et en développement. Plusieurs facteurs de risque modifiables et non modifiables jouent un rôle crucial dans la pathogenèse des maladies cardiovasculaires. Parmi les facteurs de risque modifiables, les régimes alimentaires malsains et le style de vie sédentaire sont reconnus dans le monde entier. À cet égard, de nombreuses autorités sanitaires ont élaboré des lignes directrices pour promouvoir une alimentation saine et un style de vie actif auprès de la population générale et des patients atteints de maladies cardiovasculaires. De plus, les progrès récents dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition ont révélé des propriétés bénéfiques pour la santé de certains aliments au-delà de leurs valeurs nutritionnelles. Ces aliments sont généralement appelés « aliments fonctionnels ». Le Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine de l'Université du Manitoba (U de M) est bien reconnu pour sa contribution dans ce domaine de recherche. Cependant, les effets du riz sauvage n'ont pas été testés dans des essais cliniques. Par conséquent, une étude pilote est nécessaire avant de réaliser un essai clinique à grande échelle pour explorer les effets de la consommation de riz sauvage et ses mécanismes potentiels. Cela profiterait non seulement aux populations, mais garantirait également sa portée à l'échelle mondiale. Dans cette étude, les investigateurs réaliseront une telle étude sur les bénéfices cardiovasculaires du riz sauvage chez 24 femmes et 24 hommes (20-40 ans) sur une période de 4 semaines. Des « aliments tests », y compris une salade de fruits/légumes, des biscuits énergétiques et une casserole, seront préparés par Tall Grass Bakery, à Winnipeg, au Manitoba. Ces aliments contiendront environ 30 grammes de riz sauvage par portion. Les participants seront recrutés selon nos procédures standard. Après l'achèvement des procédures de recrutement, y compris l'obtention d'un formulaire de consentement pleinement éclairé et d'informations sur la santé, le participant sera invité à consommer une portion de "l'aliment test" chaque jour pendant 28 jours. Des mesures vasculaires, ainsi que des échantillons d'urine et de sang seront prélevés au jour 0 et au jour 28. Les lipides sériques, les marqueurs inflammatoires et le type bactérien fécal, et les nombres seront déterminés.