En tværfaglig undersøgelse af kardiovaskulære fordele ved vilde ris

Kardiovaskulære lidelser (CVD) inklusive hypertension, myokardieinfarkt og slagtilfælde er stadig blandt de vigtigste årsager til dødelighed og sygelighed i både udviklede lande og udviklingslande. Adskillige modificerbare og ikke-modificerbare risikofaktorer spiller en afgørende rolle i patogenesen af ​​CVD. Blandt modificerbare risikofaktorer er usunde kostvaner og stillesiddende livsstil blevet anerkendt verden over. I den forbindelse har mange sundhedsmyndigheder udviklet retningslinjer for at fremme indtagelse af sunde kostvaner og en aktiv livsstil blandt befolkningen generelt og for CVD-patienter. Desuden har de seneste fremskridt inden for mad og ernæring afsløret sundhedsfremmende egenskaber for nogle fødevarer ud over deres ernæringsmæssige værdier. Sådanne fødevarer er generelt kendt som "funktionelle fødevarer." Institut for Fødevarer og Human Ernæringsvidenskab ved University of Manitoba (U of M) er velkendt for sit bidrag inden for dette forskningsområde. Virkningerne af vilde ris er dog ikke blevet testet i kliniske forsøg. Derfor er et pilotstudie påkrævet, før der udføres et stort klinisk forsøg for at udforske virkningerne af vilde risforbrug og dets potentielle mekanismer. Dette ville ikke kun gavne befolkningerne, men også garantere dets omfang globalt. I denne undersøgelse vil efterforskerne udføre en sådan undersøgelse af de kardiovaskulære fordele ved vild ris hos 24 kvinder og 24 mænd (20-40 år) over en periode på 4 uger. "Testmad" inklusive frugt/grøntsagssalat, energikager og gryderet vil blive tilberedt af Tall Grass Bakery, Winnipeg, Manitoba. Disse fødevarer vil indeholde cirka 30 gram vilde ris pr. portion. Deltagerne vil blive rekrutteret efter vores standardprocedurer. Efter afslutning af rekrutteringsprocedurer, herunder indhentning af en fuldt informeret samtykkeerklæring og helbredsoplysninger, vil deltageren blive bedt om at indtage en portion af "testmad" hver dag over 28 dage. Vaskulære målinger samt urin- og blodprøver vil blive indsamlet på dag 0 og dag 28. Serumlipider, inflammatoriske markører og fækal bakterietype og antal vil blive bestemt.